حلوى "الفيصليات" : يقال أنها سميت نسبة للأمير فيصل نجل الشريف حسين
حيث أنها أعدت لأول مرة في دمشق
احتفالاً بدخول الأمير فيصل للمدينة على رأس قوات الثورة العربية الكبرى عام 1918
طبق "داوود باشا" : سمي نسبة إلى داوود باشا آخر ولاة المماليك
الذين حكموا مدينة بغداد قبل سقوطها بيد العثمانيين عام 1830
ويروى أن داوود باشا كان يحب هذه الأكلة بشكل كبير
وقد سميت باسمه لأنه قام بمعاقبة أحد الطهاة بسبب ارتكابه لخطأ في المقادير
بيتزا "مارغريتا" : سميت نسبة لمارغريتا ملكة إيطاليا أثناء فترة حكم زوجها الملك أومبيرتو الأول (1878-1900)
حيث يقال أن البيتزا كانت في الأصل طعاماً للفقراء وعامة الشعب في إيطاليا
لكن الملكة كانت تحب هذه الأكلة لذلك قام طاهي القصر بإعداد وصفة بيتزا المارغريتا خصيصاً لأجل الملكة
حيث أضاف لها لأول مرة صلصة الطماطم والريحان
وذلك حتى لا تغادر الملكة القصر لتناول البيتزا في المتاجر التي يأكل فيها عامة الشعب
جاج "كونج باو" : سمي هذا الطبق نسبة إلى دينغ باو تشن حاكم مقاطعة سيتشوان الصينية
في القرن التاسع عشر والذي كان يُعرف بلقب "كونج باو"
وكان من محبي هذا الطبق المكون أساساً من الدجاج والفستق والخضار
حلوى "أم علي" : تنسب هذه الحلوى إلى أم علي الزوجة الأولى لعز الدين أيبك أول سلاطين المماليك في مصر
بعد انتهاء حكم الأيوبيين في القرن الثالث عشر الميلادي
والذي تزوج من شجرة الدر أرملة السلطان الأيوبي نجم الدين أيوب
حتى يصل لعرش مصر، ثم قرر بعد فترة الزواج من غيرها
فدبرت له شجرة الدر مؤامرة أدت لمقتله
ولما علمت أم علي بمقتل زوجها وأبو ابنها دبرت لشجرة الدر مكيدة وقتلتها
ثم نصّبت ابنها سلطاناً على مصر
وبهذه المناسبة أمرت أم علي بخلط الدقيق مع السكر والمكسرات لصنع طبق من الحلوى عرف باسمها
طبق "شاتو بريان" : سمي نسبة إلى الكاتب الفرنسي الفيكونت دوشاتو بريان الذي عاش في القرن التاسع عشر
وكان مقرباً من الملك لويس الثامن عشر
حيث اقترح ذات مرة على طاهي القصر تغيير حجم قطع اللحم التي كانت تقدم رفيعة وصغيرة أيام الحرب
لتصبح أكبر حجما دلالةً على العيش الرغيد تحت حكم الملك المذكور
فولد بذلك طبق "شاتو بريان" الشهير
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابراهيم حسن
