درر العراق

نغمة على وتر♫ · 16/December/2019

مقادير برياني سمك الهامور
- لتحضير السمك :

- خليط البرياني :

- لتحضير الأرز :

طريقة تحضير برياني سمك الهامور

انقعي السمك في التتبيلة لحوالي 15 دقيقة ثم سخّني القليل من الزيت في مقلاة على النار.
ضعي السمك في المقلاة وقلّبي الشرائح على نار هادئة حتى تنضج وتتحمّر.
لتحضير خليط البرياني: سخّني القليل من الزيت في قدر على النار ثم أضيفي البصل والطماطم.
زيدي لبن الزبادي ثم نكّهي بالثوم البودرة، الزنجبيل، الكمون والملح.
أضيفي النعناع، الفليفلة، عصير الليمون الحامض والفلفل الحار ثم اغمري المكونات بالقليل من الماء وحرّكيها حتى تغلي وتنضج.
لتحضير الأرز: سخّني القليل من الزيت في قدر على النار ثم أضيفي الأرز، الزعفران والملح.
اغمري المكونات بالماء ثم اتركي الأرز حتى ينضج على نار هادئة نصف نضج.
وزّعي السمك في قعر قدر عميق، أضيفي خليط البرياني ثم الأرز مع التقليب بتأن حتى تتداخل المكونات.
اسكبي القليل من الماء واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضح تماماً.
أبعدي القدر عن النار ثم اقلبيه في طبق التقديم وقدميه ساخناً.

الملاذ الاخير · 16/December/2019

شكراً لنقل الوصفة نغمة