طريقة عمل فوتشيني بالدجاج والبشاميل
المقادير:
- نصف كيلو من المكرونة الفوتشيني.
- قطعتان من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
- كوب من المشروم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الزيت.
مقادير صلصة البشاميل:
- لتر من اللبن.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- جبنة بارميزان مبشورة للوجه.
طريقة التحضير
- يتم سلق المكرونة في الماء المغلي المضاف إليه الملح والقليل من الزيت.
- تصفى المكرونة من الماء وتترك جانبا.
- نضع قدر على النار به الزبدة ويضاف إليه الدقيق، ويتم التقليب حتى يتغير لون الدقيق إلى الأصفر.
- نضيف اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر، ويتبل بالملح والزنجبيل ويقلب حتى نحصل على قوام متماسك نسبيا.
- نضع قدر على النار به الزبدة والثوم المفروم والمشروم مع التقليب.
- نضع شرائح الدجاج المقطع إلى شرائح طولية، وتقلب جميع المكونات حتى النضج.
- نضع الفلفل الأسود والمكرونة المسلوقة مع التقليب، ثم نضيف إليها صلصة البشاميل وتترك على النار حتى الغليان.
- تغرف المكرونة في أطباق التقديم ويرش على وجهها الجبنة البارميزان وبالهناء والشفاء.
رد مع اقتباس
