هنا

[xpress]

ما مدى خطورة الوسواس القهري؟

يعد الوسواس القهري من اكثر الامراض التي تؤثر على الأطفال والمراهقين والبالغين. وأحد المفاهيم الخاطئة هو أنه خفيف: شخص مرتب جدا أو يحب التنظيف. وهناك أفكار متطفلة ومتكررة لا يستطيع الشخص المصاب بالوسواس القهري السيطرة عليها. قد يعتقدون، على سبيل المثال، أنهم أو أحبائهم في خطر شديد. وتعد الإكراهات أفعالا تخفف مؤقتا من هذه الضائقة، ولكنها تؤدي في النهاية إلى تفاقمها، مثل التحقق من قفل الباب. ويقضي الأشخاص المصابون بالوسواس القهري ساعات كل يوم تستهلكها هذه الدورة، بدلا من أنشطتهم العادية، مثل المدرسة أو العمل أو التمتع بحياة اجتماعية.

ويمكن أن يكون أيضا محزنا جدا لأفراد الأسرة الذين غالبا ما ينتهي بهم الأمر بإكمال الطقوس أو توفير طمأنة مفرطة للشخص المصاب بالوسواس القهري. و يمكن أن يجنب آلاف مرضى السرطان العلاج الكيماوي المرهق كل عام!وغالبا لا يخبر الأشخاص المصابون بالوسواس القهري الآخرين بأفكارهم المزعجة أو طقوسهم المتكررة.

ولا يسأل الأطباء دائما عن أعراض الوسواس القهري عندما يلتمس الناس العلاج لأول مرة. وعندما يشعر الناس بالراحة عند التحدث عن أعراض الوسواس القهري لديهم، قد يتم التشخيص بواسطة طبيب عام أو طبيب نفسي أو غيره من متخصصي الرعاية الصحية. وقد يكون من الصعب أحيانا تمييز الوسواس القهري عن الحالات الأخرى، مثل اضطرابات الأكل أو اضطرابات القلق أو التوحد.

ويعد الحصول على تشخيص إضافي للصحة العقلية أمرا شائعا لدى الأشخاص المصابين بالوسواس القهري. وفي هذه الحالات، يكون مقدم الرعاية الصحية المتمرس في اضطراب الوسواس القهري مفيدا. ولتشخيص الوسواس القهري، يسأل أخصائي الصحة الأشخاص و/أو أسرهم أسئلة حول وجود الهواجس و/أو الإكراهات، وكيف يؤثر ذلك على حياتهم وعائلاتهم. وبعد تشخيص شخص ما، من المفيد معرفة المزيد عن الوسواس القهري وما يتضمنه العلاج.

وهناك مجموعة من الأدوية التي تعالج الوسواس القهري بشكل فعال. ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة المزيد عن موعد إضافة الدواء. ويتلقى العديد من الأشخاص علاجات تبدو ذات مصداقية، ولكنها تفتقر إلى الأدلة، مثل العلاج المعرفي العام غير المخصص للآليات التي تحافظ على الوسواس القهري. وتهدر العلاجات غير الملائمة الوقت والجهد الثمين اللذين يمكن أن يستخدمهما الشخص للتعافي. ويمكن أن تؤدي العلاجات غير الفعالة إلى تفاقم أعراض الوسواس القهري.
وحتى عندما يتلقى شخص ما علاجات الخط الأول القائمة على الأدلة، فإن حوالي 40-60% من الأشخاص لا يتحسنون.

والعائق الأكثر شيوعا للحصول على المساعدة هو عدم معرفة من يجب رؤيته أو إلى أين تذهب. ابدأ بطبيبك: أخبره أنك تعتقد أنك مصاب بالوسواس القهري واطلب مناقشة خيارات العلاج. قد يشمل ذلك الأدوية والإحالة إلى طبيب نفسي. وإذا اخترت العلاج، فمن المهم أن تجد طبيبا يقدم علاجا محددا وفعالا للوسواس القهري.

[xpress]

لماذا نتثاءب عندما نرى شخصا آخر يتثاءب؟

أكدت دراسة أن هناك نوع معين من الخلايا العصبية تسمى "الخلايا العصبية المرآتية"، وهذه الخلايا المذهلة تشارك في عمليات مهمة مثل التعلم والتعاطف والتقليد. وتقول النظريات العلمية إن التثاؤب المعدي ناتج عن الخلايا العصبية المرآتية، بحيث عندما نرى شخصا يتثاءب، تحفز الخلايا العصبية المرآتية ذلك الفعل المألوف في أذهاننا، ثم تتسبب في التثاؤب، وتقليد الفعل الذي نراه. واكتشفت هذه الخلايا بالصدفة من قبل عالم الأحياء العصبية الإيطالي جياكومو ريزولاتي في عام 1996.

وبالنظر إلى أدمغة قردة المكاك، سجل ريزولاتي وفريقه الخلايا العصبية التي تم تنشيطها ليس فقط عند قيام الحيوان بعمل ما، ولكن أيضا عندما يلاحظ حيوانا آخر يقوم بنفس النشاط، وعلاوة على ذلك، في كلتا الحالتين تم تنشيط القشرة الأمامية الحركية بطريقة متطابقة. وسرعان ما اكتشف أن نفس الشيء يحدث بالضبط عند البشر، فعلى سبيل المثال، عندما نشاهد شخصا ما يصعد السلالم، يتم تنشيط الخلايا العصبية الحركية التي تتوافق مع تلك الحركات دون أن نتخذ خطوة واحدة، وعندما نلاحظ شخصا آخر يقوم بعمل ما، دون الحاجة إلى التحدث، يمكن أن تضعنا الخلايا العصبية المرآتية في نفس الموقف، وتحاكي الفعل عقليا كما لو كان يحدث لنا. ويمكّننا هذا النوع من الخلايا العصبية من فهم النية التي يتم بها تنفيذ الإجراء، ومن الخصائص الأخرى لها أنها تنشط بواسطة الصوت المرتبط بعمل ما، فعلى سبيل المثال، عندما يسمعون ورقة ممزقة، فإنهم يحاكون عقليا هذا الإجراء، حتى لو لم نشاهده يحدث بالفعل.

أين تقع الخلايا العصبية المرآتية؟
تقع الخلايا العصبية المرآتية في أربع مناطق دماغية تتواصل مع بعضها البعض هي، المنطقة الأمامية، والتلفيف الجبهي السفلي، والفص الجداري، والتلم الصدغي العلوي. وكل من هؤلاء مسؤول عن وظيفة مختلفة، فالمنطقة الأمامية الحركية مسؤولة عن الحركات وتتحكم في العضلات. أما التلفيف الجبهي السفلي فيشارك في عمليات الرقابة التنفيذية، وإدارة السلوكيات الاجتماعية والعاطفية واتخاذ القرار، ويحلل الفص الجداري المعلومات الحسية البصرية، فيما يشارك التلم (التلفيف) الصدغي العلوي في المعالجة السمعية واللغة. وترجع أهمية وجود الخلايا العصبية المرآتية لجنسنا البشري، أساسا إلى الدور الذي تلعبه في التعلم عن طريق التقليد والمراقبة وأيضا لأنها تشارك في اكتساب اللغة، ولأنها ضرورية في تنمية التعاطف والسلوك الاجتماعي، فإنها تسمح لنا بفهم تصرفات الآخرين وعواطفهم.

[xpress]

البروتينات: لماذا ينبغي عليك أن تتناولها يوميا؟

البروتينات من المغذيات الأساسية للجسم، فهي مسؤولة عن وظائف متعددة في الجسم وللبروتينات أنواع متعددة، بعضها ينتج في الجسم وبعضها يمكن الحصول عليه من خلال تناول الأطعمة أو من منتجات طبيعية.
ويحتاج الجسم إلى البروتينات، فهي تدخل في بناء الأنسجة والخلايا والعضلات، وتتكون البروتينات من مجموعة من الأحماض الأمينية، بعضها يعتبر ضروريا للجسم ولا يمكن الحصول عليها إلا بتناول بعض الأغذية مثل البيض واللحوم، وبعض الحموض الأمينية يمكن أن تنتج داخل الجسم ولا داعي للحصول عليها من مصادر خارجية، ورغم أهمية البروتينات للجسم إلا أن هناك الكثير من الدراسات التي تحذر من خطورة الإفراط في تناول بروتينات اللحوم الحمراء.
تعد البروتينات من المكونات الغذائية الضرورية، لكن للبروتينات أشكال مختلفة، ما يجعل فوائدها متفاوتة، ويبدو أن بروتينات اللحوم الحمراء مضرة، فوفقا لدراسة حديثة تبين أن هذه البروتينات تزيد احتمال الإصابة بالسكتة الدماغية.
تؤكد العديد من الدراسات على أن عملية تخزين البروتينات في الجسم تمر بسرعة أكبر بكثير مقارنة بالدهون والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. ولهذا ينصح الخبراء بتناول الأغذية الغنية بالبروتين للتخفيف من الوزن بشكل دائم.
ويعتبر الخبراء أن للبروتين أهمية كبيرة من حيث القيمة الحيوية، نظراً لاحتوائه على الأحماض الأمينية المفيدة للنمو والصحة وهي أنسب المواد الغذائية لبناء الأنسجة، حسب ما ذكره موقع مجلة "فيت فور فان" للصحة. وبالإضافة إلى ذلك، فإن للبروتينات أهمية كبيرة في تكوين العضلات وحرق السعرات الحرارية. وتوجد البروتينات في العديد من المواد الغذائية وخاصة في اللحوم ومشتقات الحليب والحبوب والخضار. لذلك ينصح خبراء التغذية بتناول البروتينات بشكل كاف.
لكن الأغذية الغنية بالبروتين غالباً ما تكون نسبة الدهون فيها عالية أيضاً. أما البروتينات النباتية التي توجد في القمح والذرة والأرز والفول، فهي أقل ضرراً على الصحة، لأن نسبة الدهون فيها تكون منخفضة.

تناول البروتينات مساءً يجعلك تنحف من دون أن تجوع.
فلماذا لا تسبب البروتينات زيادة الدهون بل على العكس تسهم في التخلص منها؟
وكيف تحرق البروتينات السعرات الحرارية أثناء النوم؟
وكم ينبغي على الإنسان أن يتناول منها يوميا؟

مَن يرغب في إنقاص وزنه فعليه اتباع حِمية بأكل البروتينات مساءً، لأن هذه المادة الغذائية تجعل الجسم يشبع وتزيد من أدائه في حرق الدهون أثناء النوم، كما أنها تحفز الجسم على إفراز هرمون النمو الذي يقوم بتعجيل حرق السعرات الحرارية بشكل إضافي أيضاً خلال النوم. ولكن كم من اللازم أن يأكل الإنسان من البروتينات يوميا كي ينقص وزنه؟ ولماذا تعمل البروتينات على حرق البروتينات أثناء النوم؟ نعرف هنا الإجابات.

فنظراً للعوامل الكثيرة والمهمة الإيجابية التي تتمتع بها البروتينات، بالإمكان اعتبارها مادة تنحيف وإنقاص للوزن. ومن أجل الاستفادة من الخصائص البروتينية المؤدية إلى إنقاص الوزن فيجب أن يتم يومياً تناول 1.5 غرام من البروتينات لكل كيلوغرام واحد من وزن الجسم. وفي المساء يجب الاستغناء قدر الإمكان عن الكربوهيدرات النشوية، والاستعاضة عنها بتناول عشاء غني بالبروتينات. وتساعد الأطعمة التي تحتوي على البروتين على الشعور بالشبع لفترة طويلة. كما تساهم أيضاً في حرق الدهون. ولهذا ينصح الخبراء بتناول الأغذية الغنية بالبروتينات من أجل التخفيف من الوزن. وأمثلة على الأطعمة الغنية بالبروتينات بنسبة دهون منخفضة والتي يمكنها أن تساهم بشكل كبير في التخفيف من الوزن ومن بينها بياض البيض والجبن المجفف ولحوم الدواجن والسمك والصويا.

عشاق رياضة كمال الأجساد
تساعد "مكملات بروتين" المصنعة على تقوية العضلات بعد ممارسة الرياضة، بيد إن ذلك يمكن الاستغناء عنه بمكملات بروتين طبيعية وصحية ورخيصة، ولكن بمعدلات محددة وفق شروط معينة منها تناسبها مع وزن الجسم.
يقبل محبي رياضة كمال الأجسام على تناول مكملات البروتين الغذائية كمساحيق البروتين، بعد ممارسة الرياضة، وذلك لتقوية وتغذية العضلات. بيد أن خبراء الجمعية الألمانية لحماية المستهلك في ولاية بافاريا، أكدوا أن هذه المكملات البروتينية المصنعة غير ضرورية لتغطية احتياجات العضلات من البروتين، و يمكن تعويضها بمواد غذائية صحية . إذ أن وجبات خفيفة كاللحم الخالي من الدهون والبقوليات والياغورت والحليب تحتوي على مكونات بروتين كافية. وينصح الجمعية الألمانية لحماية المستهلك بتناولها، لأنها أرخص سعرا وتغطي احتياجات الجسم الضرورية من البروتين وهي أيضا صحية لتقوية وبناء العضلات لأنها طبيعية. يحتاج كل كيلوغرام من وزن جسم شخص بالغ إلى 0.8 غرام بروتين. ولكن المعدل الحقيقي لاحتياجات الجسم من البروتين هي أقل من ذلك.". وتضيف أن هذه الكمية من البروتين هي ما يحتاجها الرياضيون الذين يمارسون الرياضة مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع. وينصح الخبراء بتناول حوالي 15 إلى 25 غراما من البروتين، بعد ممارسة الرياضة. وذلك يمكن تحقيقه عبر شرب كأس من الحليب الخالي من الدسم ممزوجا بمسحوق "الكاكاو"، كأس الحليب فقط يمكن أن يكون كافيا، أو علبة زبادي مع قطعة موز أو "سندويش بالجبن". أن مساحيق البروتينات المصنعة، تحتوي على نسبة بروتينات أكثر من المواد الغذائية الطبيعية، كما تحتوي أيضا، على نسبة سكر أكثر.

يحرق الدهون وينقص الوزن
من بين كل المواد الغذائية الرئيسية تتمتع البروتينات بميزة خاصة، فهي مختلفة عن الكربوهيدرات النشوية وعن الدهون من حيث أنها لا تقوم بتغطية حاجة الإنسان من الطاقة بل تُستَخدَم لبناء جسم الإنسان، مثلا على شكل خلايا العضلات أو على شكل إنزيمات التمثيل الغذائي، ولذلك فإن البروتينات لا يتم تخزينها في الجسم على شكل دهون.
رقائق البطاطا المقلية (الشبس) تحضر في زيت مقلي تتجاوز درجة حرارته الـ 120 مئوية وتتكون عندئذ الدهون غير المشبعة. ويعتبر العلماء هذه الدهون الأسوأ بالنسبة لصحة الإنسان لأنها تسبب ارتفاع البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL) في الجسم، والتي يطلق عليها تسمية الكولسترول السيئ، وهي على النقيض من البروتينات الدهنية مرتفعة الكثافة (HDL) التي يطلق عليها تسمية الكولسترول الجيد.
وللبروتينات عامل إيجابي آخر، فإذا تم الاستغناء مساءً عن النشويات (الكربوهيدرات) مثل الخبز والرز والخبز والمكرونة، وإذا تم أكل وجبات غذائية مسائية محتوية على البروتينات وتناول عشاء غني بالبروتينات فإن ذلك كله يحفّز إفراز هرمون النمو في جسم الإنسان، وهذا الهرمون بدوره يعمل على صرف الطاقة وحرق الدهون في الجسم وعلى جعل النوم هادئاً وذلك خلال الليل بأكمله.
الوجبة الغذائية المسائية المثالية على طعام العشاء هي اللحم الخالي من الدهون، أو السمك مع الخضار والسلطة، وكذلك الجبنة الخالية من الدسم والدهون، وأيضا المشروبات البروتينية. ونظرا لأن النشويات الكربوهيدراتية والمواد الدهنية تقوم بتقليل إفراز هرمون النمو فيجب الاستغناء عنها بقدر الإمكان على وجبة العشاء. وعندما يتناول الإنسان قبل قليل من نومه مشروبات بروتينية فإن إفراز هرمون النمو يزداد بشكل أكبر. ومن المهم أن يكون النوم كافياً، وذلك لأم 75% من كمية هرمون النمو اليومية يتم إنتاجها خلال النوم، وبشكل خاص خلال مراحل رؤية الأحلام، ولذلك فإن النوم الكافي والمنتظم مهم جداً من أجل زيادة إفراز هرمون النمو في الجسم.

تجعل الجسم يشبع
توجد خاصية إضافية للبروتينات وتكمن هذه الخاصية في أنها تزيد من عملية توليد حرارة الجسم، وهذا يعني إنتاج طاقة الجسم واستهلاكها من خلال عملية التمثيل الغذائي (الاستقلاب أو الأيض). وإنتاج حرارة الجسم مؤشر على زيادة إنفاق الطاقة وحرق الدهون. وبما أن وظيفة البروتينات هي أنها مادة بناء للجسم من أجل دعم بنية الجسد الذاتية، فإن البروتينات تخضع لعمليات تغيير وتعديل وهدم وبناء داخل الجسم، والطاقة المستهلكة في هذه العمليات البيولوجية تُستَمد بشكل كبير من خلال حرق دهون الجسم. كما أن 25% من محتوى السعرات الحرارية المستمدة من البروتينات يتم استهلاكها وإطلاقها على شكل حرارة أثناء هذه العمليات الحيوية، وبذلك يتم إنقاص المخزون الإجمالي من سعرات الجسم الحرارية. وبالإضافة إلى ذلك فإن البروتينات تعمل على إشباع الجسم. فعند أكل البروتينات يتم إفراز هرمون اسمه "ببتديد واي واي" PYY، وهذا الهرمون له تأثير مسكِّن للجوع.

حقائق مخيفة عن البروتينات الصناعية!
يقبل الشباب على تناول البروتينات الصناعية كمكملات غذائية بهدف بناء العضلات. غير أن هذه البروتينات قد تكون خطيرة جداً على الصحة وتسبب مشاكل هائلة، لذا ينصح الخبراء بالتفكير ملياً قبل اللجوء إلى تناول مسحوق البروتين. إذا كنت تأخذ مكملات البروتين بانتظام، بناء على توصية من مدرب رياضة أو لا، فعليك الحذر جيداً فقد تعرض نفسك لمخاطر صحية جمة على المدى الطويل. على الرغم من أن جميع مكملات البروتين غير ضارة، ومن شأنها أن تساعدك حقاً إذا ما أخذت حسب توصيات الخبير، غير أنه يجب عليك أن تولي اهتماماً خاصاً في اختيار البروتين المناسب، وقراءة محتويات المسحوق بدقة قبل شرائه، وإلا ستدمر جسمك بدلاً من بنائه .

هرمونات: تقول دراسات أن بعض منتجات مساحيق البروتين تحتوي على هرمون النمو البقري المؤتلف (rBGH أو rBST)، الذي يمكن أن يضر بكل من الأبقار والبشر. وهو خطير على الجهاز التناسلي والجهاز الهضمي ويؤثر سلباً على مستويات خلايا الدم، حسبما نقل موقع "سنتر فود سيفتي". ولهذا يجب عليك الحذر وقراءة المحتويات قبل الشراء.
مادة الأسبارتام: قد يسبب البروتين الصناعي أيضاً الغثيان، والدوخة، والصداع النصفي، والأرق، وحتى مرض السكري، والبدانة وذلك إذا ما كان يحتوي على مادة الأسبارتام، وهي التحلية الاصطناعية المستخدمة بدلاً من السكر لتحسين الطعم، .
اللاكتوز: من المعروف أن اللاكتوز مضر بالصحة، ويسمح للمواد الضارة بالدخول إلى دمك. والحقيقة أن جميع البروتينات المخفوقة والمساحيق تحتوي على كمية كبيرة من اللاكتوز، التي قد تؤذي جسمك حتى لو لم تكن مصاباً بحساسية اللاكتوز. والمشكلة أن الشركات المنتجة للبروتين الصناعي لا تنتبه جيدا على كمية اللاكتوز التي تحتويها موادهم الصناعية.
التصنيع: يصنع مسحوق بروتين مصل اللبن عبر فصل مصل اللبن عن الحليب المبستر ثم يتم تجفيفه وتعبئته. هذه العملية بأكملها تدمر القيمة الغذائية وبدلاً من أن تقدم الفائدة لجسمك، فإنك بهذه المواد ربما تضر بجسمك.
غياب الدهون المشبعة: قد يؤدي غياب الدهون المشبعة في البروتين الصناعي إلى مشاكل مثل عدم انتظام ضربات القلب ومشاكل في العين والعظام واضطرابات المناعة الذاتية وقضايا الغدة الدرقية ومشاكل في الكلى، لذا يوصي الخبراء الالتزام بتوصيات الخبير بحذر، والأفضل تجنب اللجوء إلى البروتينات الصناعية والاعتماد على الأغذية الطبيعية.

[xpress]

كيف يؤثر شرب الصودا الدايت على جسمك

الصودا الدايت أصبحت ذات شعبية متزايدة، وذلك للترويج لها على أنها تحتوى على صفر سعرات حرارية وسكر، وعدم وجود السكر والسعرات الحرارية يجعلها اختيارًا جيدًا ويمكن أن يستهلكه الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن أو يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا لأنه لن يضيف إلى عدد السعرات الحرارية الخاصة بك. على الرغم من أنها لا تضيف إلى عدد السعرات الحرارية، إلا أن شرب هذه المشروبات يمكن أن يؤدى إلى حالات صحية أخرى ويوصى بشرب كمية محدودة فقط من هذه المشروبات.

آثار شرب الصودا الدايت

يمكن أن تساعد فى إدارة سكر الدم
لا تحتوى المشروبات الغازية الخاصة بالحمية على السكريات، وبالتالى فإن شرب هذا المشروب لا ينبغى أن يؤدى إلى ارتفاع السكر، أيضًا بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكرى، تعد المشروبات الغازية الدايت خيارًا أكثر أمانًا.

قد تجعلك تشعر بمزيد من النشاط
يمكن أن يكون هذا شيئًا جيدًا وسيئًا، بعض مشروبات الحمية الغازية تحتوى على مادة الكافيين التى يمكن أن تمنحك الطاقة، ومع ذلك إذا كنت تشرب هذه الصودا فى وقت متأخر من اليوم، فقد ينتهى بك الأمر إلى اضطراب دورة نومك.

قد تؤدى إلى إتلاف العظام
تحتوى المشروبات الغازية الخاصة بالحمية على حمض الفوسفوريك الذى يمكن أن يؤدى إلى اختلال فى نسب المعادن ويمكن أن يؤدى إلى تسوس العظام والكسور وهشاشة العظام.

قد تضيف إلى وزنك
تحتوى هذه المشروبات على محليات صناعية قد تزيد وزنك لأن هذه المحليات يتم هضمها فى الجسم بشكل مختلف عن السكريات الطبيعية.

يمكن أن تجعل براعم التذوق لديك تدرك أن هذا ليس سكرًا حقيقيًا
نظرًا لأن هذه المحليات تتذوق طعمًا مختلفًا عن السكريات الطبيعية، فقد تعتاد براعم التذوق لديك بمرور الوقت على ذلك، وقد يؤدى ذلك أيضًا إلى تغيير تفضيلات ذوقك.

[xpress]

ماذا تعني الإشارات والدوائر الملونة على عبوات الطعام؟
المربعات الملونة الموجودة في عبوة معجون الأسنان ليس لها دور أكثر من أنها تساعد في تصنيع العبوة

هناك كثير من الأسباب لإلقاء نظرة على عبوات المواد الغذائية، خاصة لدى من يحاولون إنقاص وزنهم، أو من يحرصون على تناول طعام صحي؛ إذ إن هذ الدوافع تعد الأكثر شيوعا للتدقيق في المعلومات والرموز المكدسة على أغلفة أي مُنتج غذائي، بعد أن أصبح كل مليمتر من مساحة العبوة له قيمة، ومعظم البيانات والمكونات مُوضحة عليه. أن معظم الناس قد لا يطيقون التوقف أمام أي مُنتج يحتوي على أكثر من 5 بيانات يصعب فهمها أو نطقها. ومن هنا جاءت أهمية تضمين "الإشارات اللونية" لمساعدة المستهلك في التعرف على المُنتج، وأيضا لتسهيل مهمة الشركة المنتجة في مراقبة الجودة. وقد يكون ذلك لأغراض دينية أحيانا، كما هي الحال في بعض زجاجات الصودا التي تحتوي على غطاء أصفر، يختلف عن ألوان أغطيتها المعتادة؛ ليشير إلى أن هذه المشروبات الغازية مصنوعة من السكروز، وليس من شراب الذرة؛ لتناسب اليهود المتدينين الذين يمتنعون عن تناول الأطعمة ذات المكونات المخمرة.

"بلوكات" ملونة على العبوات
يمكننا معرفة الكثير عما نريد شراءه من طعام من خلال تصميم عبوته ولونها؛ فعلى سبيل المثال يمكن أن يخبرنا لون عبوة سكاكر شهيرة بما تحتويه من حلوى عادية أو مقرمشة أو بالفول السوداني أو بالكراميل. كذلك إذا ألقينا نظرة سريعة على الجزء الخلفي من أي عبوة طعام فسنجدها مليئة بمعلومات عن العلامة التجارية، والأرقام الغذائية، والمكونات المعروفة وغير المعروفة، وحتى حجم الحصة المقررة منها. لكن هناك شيئا آخر مطبوعا أسفل الجزء الخلفي من معظم عبوات الطعام، وهو عبارة عن عدة دوائر أو مربعات ذات ألوان زاهية، لكنها لا تعنينا كمستهلكين على الإطلاق؛ فهي مخصصة لمراقبة جودة طباعة العبوة فقط. وتأتي "مربعات" الألوان هذه بألوان الطباعة الأساسية المُكونة لتصميم العبوة، كالأسود والأزرق والأحمر والأصفر، وليست لها علاقة بمكونات المنتج أو جودته، وإن كان بعضها يأتي بألوان إضافية، مثل البرتقالي والأخضر والبنفسجي، أما إذا كانت طباعة العبوة بلون واحد كالبرتقالي، أو لونين كالسماوي والبني، فعادة ما يُمثل كل لون على حدة بمربع واحد فقط لمراقبة جودته.

فائدة أربطة الخبز الملونة
أثناء تجولك بين أرفف البقالة، هل خطر في بالك أن هذا الرباط البلاستيكي المُلوّن الذي يلتف حول عنق كيس الخبز ليس عشوائيا، ولكنه جزء من "نظام للترميز اللّوني"، يُستخدم على نطاق واسع في المخابز التجارية الكبرى في جميع أنحاء العالم، ليساعدك على التأكد بسرعة وسهولة من تاريخ إنتاج الخبز، ويُسّهل على الموظفين إزالة الأرغفة القديمة من الرفوف؛ إذ تشير ألوان الرباط إلى أي يوم من أيام الأسبوع تم فيه خبز الرغيف بالتحديد. يصل الخبز إلى رف البقالة 5 أيام فقط في الأسبوع في بعض الدول الأوروبية، ويُشار إلى كل يوم منها بلون معين، وهي مُرتبة أبجديا ليسهل تذكرها؛ فالأزرق يعني أن هذا الخبز تم خبزه أول الأسبوع، والأخضر للثلاثاء، والأحمر للخميس، والأبيض للجمعة، والأصفر للسبت. فإذا كنت تريد خبزا طازجا فتأكد من لون اليوم الذي تشتري فيه، وحاول أن تتفادى يومي الأحد والأربعاء، لأن إنتاج الخبز يتوقف فيهما في بعض الدول.

دوائر أكياس رقائق البطاطس الملونة
على عكس أربطة الخبز المختلفة، ستلاحظ تصميما واحدا تشترك فيه جميع أكياس رقائق البطاطس؛ وهو الدوائر متعددة الألوان المتراصة أسفل المعلومات الغذائية، وفوق حافة الكيس السفلية. هذه الدوائر الملونة ليست لتحديد تاريخ انتهاء الصلاحية، كما أنها ليست دلالة على مكون ما في المُنتج، أو مقياس للجودة أو النكهة، وليست لها علاقة بالطعام أصلا. كل ما هنالك أنها مخصصة لفحص جودة طباعة العبوة، والتأكد من أنها صحيحة ومتسقة مع ضمان توافق كل كيس من أكياس الرقائق مع ألوان التصميم الخاص به؛ لتبدو أكياس رقائق البطاطس في الولايات المتحدة مُطابقة لمثيلاتها في كندا على سبيل المثال وفي أنحاء العالم.

ألوان عبوات الحليب
ستلاحظ أن قسم الحليب في متجر البقالة ملون تماما، لأن لون الملصق يعبر عن نسبة الدهون في الحليب؛ فالأزرق أو الأصفر للدلالة على أنه به 2% دهونا، والأخضر 1%، أما ملصق الحليب كامل الدسم فيكون باللون الأحمر؛ ليتميز عن الحليب قليل الدسم والخالي من الدسم، المخصص له اللون الأرجواني. وإن كان هذا لا يمنع من التحقق من بيانات الملصق قبل وضع الحليب في عربة التسوق؛ لأن بعض العلامات التجارية ومتاجر البقالة لا تتبع نظام التلوين هذا.

حقيقة مربعات نهاية معجون الأسنان
ما يعتقد كثير من الناس من أن المربعات الملونة الموجودة في نهاية أنابيب معجون الأسنان تشير إلى أنواع المكونات داخلها، حيث أن القول إن المربع الأخضر يعني استخدام المكونات الطبيعية فقط، بينما يشير الأزرق والأحمر إلى مزيج من المكونات الطبيعية والكيميائية، أما الأسود فمعناه استخدام المكونات الكيميائية فقط؛ كلها معلومات ليست صحيحة على الإطلاق. والتفسير الحقيقي والفعلي تقدمه شركة "كولغيت (، قائلة إنه من الجيد معرفة الحقيقة، وهي أن المربعات الملونة الموجودة في نهاية عبوة معجون الأسنان ليس لها دور أكثر من أنها تساعد في تصنيع أنابيب معجون الأسنان، عن طريق إخبار أجهزة استشعار الضوء بمكان نهاية الأنبوب، بحيث يمكن قصها وإغلاقها بشكل صحيح.

لا داعي للقلق
رغم كل ما سبق؛ إذا لم تجد المربعات الملونة على كيس رقائق البطاطس أو علبة البسكويت فلا تقلق؛ لأنها عنصر اختياري خاص بالشركة المنتجة، وليست مفيدة للمستهلكين، كما أنها ليست قاعدة لأن بعض الشركات تستبعد المربعات الملونة أثناء التغليف، وبدلا من ذلك تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية.

[xpress]

كيف يؤثر ارتفاع السكر على البصر؟

إذا تركت أمراض العيون السكرية دون علاج، فقد تسبب تلفا دائما في الرؤية وحتى العمى.
كيف يؤثر مرض السكري على العين؟
وما علامات الإصابة بالسكري التي قد تكون في العين؟
وما مرض العين السكرية؟

إن ما يصل إلى واحد من كل 4 بالغين في سن العمل (من أوائل العشرينيات إلى أوائل الستينيات) في أميركا مصاب بمرض السكري من النوع الثاني، لكنهم لا يعرفون ذلك. لذا، يمكنك أن تتخيل دهشتهم عندما يزورونني، بسبب عدم وضوح الرؤية، وأقوم بإحالتهم لفحص مرض السكري". يتعرض مرضى السكري من النوع الثاني لخطر متزايد للإصابة بأمراض العين السكرية ، وهي مجموعة من أمراض العين المرتبطة بمرض السكري مثل اعتلال الشبكية السكري والوذمة البقعية السكرية . يعاني ما يقرب من ثلث مرضاي في سن العمل من تلف العين الناتج عن مرض السكري، واعتلال الشبكية السكري هو السبب الرئيسي للعمى في هذه الفئة العمرية". إذا تركت أمراض العيون السكرية دون علاج، فقد تسبب تلفا دائما في الرؤية وحتى العمى. ولذلك من من المهم معرفة الأعراض، حتى إذا لم يتم تشخيص إصابتك بمرض السكري.

أعراض مرض العين السكري ، تشمل مجموعتين:

أولا. أعراض اعتلال الشبكية السكري
يتسبب اعتلال الشبكية السكري في تلف الأوعية الدموية في شبكية العين. إذا ترك دون علاج، فقد يتسبب في فقدان البصر ويمكن أن يتطور إلى الوذمة البقعية السكرية. يعاني ما يقرب من 40% إلى 45% من مرضى السكري من أعراض اعتلال الشبكية السكري، رغم أن الكثيرين لا يلاحظونها، يمكن أن تشمل الأعراض:

رؤية ضبابية
عوائم العين، وهي نقاط في مجال رؤيتك. قد تبدو كبقع أو شرائط أو خيوط شبيهة بخيوط العنكبوت سوداء أو رمادية تجول في مجال بصرك عند تحريك عينيك ويبدو أنها تختفي سريعا عندما تحاول النظر إليها مباشرة.

ألوان باهتة
مناطق فارغة أو مظلمة في مجال رؤيتك

ثانيا. أعراض الوذمة البقعية السكرية
الوذمة البقعية السكرية هي تراكم السوائل في مركز الشبكية أو البقعة. هذا الجزء من العين مسؤول عن الرؤية الحادة ومعظم رؤية الألوان لدينا. يمكن أن تشمل الأعراض:
رؤية ضبابية أو متموجة في مركز مجال رؤيتك. عوائم العين. ألوان باهتة. إن كلا الشكلين من أمراض العين السكرية يمكن علاجهما. تعتمد أنواع العلاج وفعاليته على شدة الحالة.

ما خيارات العلاج لمرض العين السكري؟
السيطرة على مرض السكري، وذلك عبر اتخاذ خيارات أسلوب حياة صحي. يجب أن يكون النشاط البدني، مثل المشي أو ممارسة اليوغا، جزءا من روتينك اليومي. أعط الأولوية لتناول نظام غذائي صحي يحتوي على المزيد من الألياف، مثل الفاصوليا والفواكه والخضروات والمكسرات والحبوب الكاملة والكربوهيدرات الأقل.

راقب مستويات السكر في الدم.
تناول الأدوية الخاصة بك على النحو الموصوف، في بعض الأحيان، يمكن أن يؤثر ضغط الدم أو أدوية الكوليسترول على نسبة السكر في الدم. من المهم تناول هذه الأدوية على النحو الموصوف والعمل مع طبيبك لضبط الجرعات إذا ارتفع السكر لديك.
الأدوية، خلال زيارات العيادة المنتظمة، يمكن لطبيب العيون الخاص بك إعطاء الأدوية مباشرة في العين. علاج عامل النمو البطاني المضاد للأوعية هو علاج دوائي شائع الاستخدام لتقليل تورم الشبكية وتثبيط نمو الأوعية الدموية في الشبكية. خيار آخر هو دواء الكورتيكوستيرويد، الذي يمكن أن يقلل الالتهاب الناجم عن اعتلال الشبكية السكري.
جراحة العيون، إذ بالنسبة لبعض المرضى، يمكن أن تساعد الجراحة طفيفة التوغل في إبطاء تقدم مرض العين السكري. يمكن أن تؤدي إجراءات الليزر إلى تقليص أو سد الأوعية الدموية لتقليل التورم. خيار آخر هو استئصال الزجاجية ، وهو إجراء لإزالة سائل الجسم الزجاجي والدم الذي يمكن أن يتسرب من الأوعية الدموية. يمكن لطبيب العيون استبدال السائل الزجاجي الشبيه بالهلام بمحلول ملحي أو أي مادة معقمة أخرى، مما يساعد في علاج عوائم العين والأعراض الأخرى المرتبطة بمرض السكري.

ما السكري؟
السكري هو مرض استقلابي -الاستقلاب يعرف أيضا بالتمثيل الغذائي، وهو عملية تحويل الغذاء إلى طاقة ومواد أخرى يستخدمها الجسم- يسببه نقص هرمون الإنسولين، أو ضعف الاستجابة الطبيعية من خلايا الجسم للإنسولين الذي يُدخِل السكر الموجود في الدم (الغلوكوز) إلى الخلايا، وفي كلتا الحالتين تكون النتيجة متشابهة، إذ ترتفع مستويات الغلوكوز في الدم فوق الحد الطبيعي، ويؤدي ذلك إلى تأثيرات سلبية على الجسم عاجلا وآجلا.
الإنسولين هرمون تصنعه خلايا "بيتا" في البنكرياس، الذي يفرز الإنسولين إلى مجرى الدم بعد تناول الطعام، وذلك استجابة لارتفاع السكر في مجرى الدم. ويشكل الغلوكوز الطاقة التي يتحول إليها الغذاء الذي يأكله الإنسان، ويفرز في الدم فتأخذه خلايا الجسم وتحرقه لإنتاج الطاقة اللازمة لعملياتها الحيوية. ولفعل ذلك فإنها تحتاج إلى هرمون الإنسولين الذي يجعل الغلوكوز يتحرك من مجرى الدم إلى الخلايا.
وكلما ارتفع مستوى الغلوكوز في الدم أفرز البنكرياس كمية أكبر من الإنسولين لخفضه، أما إذا انخفض فإن البنكرياس يقلل أو يوقف إفراز الإنسولين، ويفرز الجسم بالمقابل 4 هرمونات أخرى لرفع مستواه في الدم، وهي: الغلوكاغون والكورتيزول والأدرينالين وهرمون النمو، مما يجعل الكبد يطلق الغلوكوز إلى مجرى الدم. في الأحوال الطبيعية يحافظ الجسم على مستوى الغلوكوز في الدم بنطاق يتراوح بين 70 و120 مليغراما لكل ديسيلتر، وذلك عبر آلية تضمن الحفاظ على مستواه حتى لو صام الشخص فترة طويلة عن الطعام، أو (بالعكس) تناول كمية كبيرة منه؛ أما في داء السكري فيرتفع الغلوكوز فوق الحد الطبيعي.

أنواع مرض السكري

داء السكري من النوع الأول
يطلق عليه أيضا اسم السكري المعتمد على الإنسولين، وسكري اليافعين. وهو مرض مناعي ذاتي، إذ يقوم جهاز المناعة في الجسم بمهاجمة خلايا بيتا في البنكرياس ويدمرها، مما يؤدي إلى تراجع الكميات التي يفرزها البنكرياس من الإنسولين بشكل تدريجي.
وتمتد عملية التدمير هذه شهورا أو سنوات، وفي النهاية تصبح كمية الإنسولين قليلة للغاية مما يؤدي لارتفاع الغلوكوز في الدم وظهور أعراض السكري.
ويتطور المرض قبل سن 35 عاما، وعادة تكون أعمار المصابين به ما بين 10 أعوام و16 عاما. ويشكل 5% إلى 10% من نسبة المصابين بداء السكري.
يتطلب علاج النوع الأول من السكري إعطاء المريض الإنسولين بالحقن أو بالمضخة، ويؤدي ذلك إلى انخفاض الغلوكوز في الدم والسيطرة عليه.
ولا يوجد حتى الآن علاج شاف من هذا النوع، ولكن يأمل العلماء في تطوير آلية لإنتاج خلايا بيتا جديدة لدى المصابين بهذا النوع من السكري، من خلال أبحاث الخلايا الجذعية والطب التجددي.

داء السكري من النوع الثاني
يطلق عليه اسم السكري غير المعتمد على الإنسولين وسكري البالغين، وفيه تنخفض حساسية الخلايا للإنسولين، أي تقل درجة استجابة خلايا الجسم له، ويطلق على ذلك اسم "مقاومة الإنسولين"، فالخلايا تقاوم هرمون الإنسولين الذي وظيفته إدخال الغلوكوز إليها. وفي الأحوال الطبيعية يلتصق الإنسولين بالخلية مطلقا إشارة داخلها تأمر نوعا من النواقل بحمل الغلوكوز من سطح الخلية إلى داخلها، أما في حالة السكري من النوع الثاني فتحدث مقاومة للإنسولين تتمثل في إعاقة الإشارة التي يرسلها إلى داخل الخلية، مما يؤدي إلى عدم دخول الغلوكوز وتراكمه وارتفاعه في مجرى الدم.
ولحل هذه المشكلة، يعمل البنكرياس على زيادة إنتاجه من الإنسولين، وذلك ليعاكس تأثير مقاومته، وقد يستمر ذلك أشهرا أو سنوات، ولكن في النهاية تتنامى مقاومة الإنسولين، كما يصاب البنكرياس بالإرهاق وترتفع مستويات الغلوكوز في الدم.

يكون المصابون بهذا النوع عادة من ذوي السمنة، ولذلك فإن خفض الوزن وتعديل النمط الغذائي يعتبر أول آليات العلاج، بالإضافة لأدوية بعضها يحفز إفراز الإنسولين من البنكرياس، وبعضها يزيد حساسية الخلايا للهرمون. ويصيب هذا النوع الأشخاص فوق سن الـ40 عاما عادة، ويشكل 90% من نسبة المصابين بداء السكري، وتساهم الوراثة في الإصابة به أكثر من النوع الأول من السكري، وتعد السمنة من أهم عوامل الإصابة به. أما إذا لم يستجب مريض السكري للتغييرات المطلوبة منه في الغذاء والحركة، أو بقيت مستويات الغلوكوز مرتفعة، فقد يؤدي ذلك إلى تفاقم المرض مما يدفع الطبيب إلى الانتقال في مراحل لاحقة إلى العلاج بحقن الإنسولين.

النوع الثاني من السكري مثل الأول ليس له علاج شاف حتى الآن، لكن يؤدي خفض الوزن وتغيير نمط الطعام والحركة إلى تحسين ضبط مستوى الغلوكوز في الدم، كما قد يقلل حاجة الشخص إلى العلاجات كالأدوية الخافضة للسكر أو حقن الإنسولين.

سكري الحمل
يسمى أيضا مرض السكر الحملي، وترتفع فيه مستويات الغلوكوز في الدم لدى بعض النساء الحوامل، ويعود عادة إلى مستواه الطبيعي بعد الولادة. ويكون النساء اللواتي أصبن بسكري الحمل أكثر عرضة للإصابة بالنوع الثاني من داء السكري في المستقبل.

أعراض داء السكري
العطش الشديد. كثرة التبول. فقدان الشعور بالطاقة وتراجع الحيوية. زيادة الشهية. نقصان الوزن. مشاكل البصر التي تكون في البداية مؤقتة، لكنها قد تصبح دائمة إذا لم يتم ضبط الغلوكوز في الدم.
الارتباك وفقدان الوعي. تراكم الأحماض في الدم وفقدان الوعي، وذلك لدى مرضى النوع الأول من السكري.

ما قبل السكري
وهناك حالة تسمى "ما قبل السكري")، وتعني أن مستوى سكر الدم لدى المصاب أقل من تشخيصه بالإصابة بداء السكري، لكنه في الوقت نفسه أعلى من المستوى الطبيعي. وإذا لم يتم التعامل معها فإن الشخص سيصاب بالسكري من النوع الثاني خلال 10 سنوات أو أقل.