في واحدة من أغرب عمليات الخبز، قام الفيزيائي ومصمم ألعاب الفيديو سيموس بلاكلي، بخبز رغيف عيش مستخدماً خميرة كانت موجودة في أوان فخارية تعود لأحد العصور المصرية القديمة. وعمل بلاكلي مع عالمة المصريات سيرينا لاف، والعالم في الميكروبيولوجي ريتشارد بومان للحصول على عينات خميرة من متحف بيبودي للآثار بجامعة هارفارد.
وعبر حسابه الشخصي على موقع تويتر، أوضح بلاكلي أن الخميرة كانت مزروعة في مسام الأواني الفخارية المصرية القديمة التي استخدمت لصناعة الجعة والخبز، وقد قام زملاؤه بجمع العينات من هذه الأواني ودرسوا الكائانات الدقيقة بداخلها. ويوضح بلاكلي عبر تويتر، أن الفكرة هي صنع عجين من مكونات مماثلة للخميرة التي أكلت منذ 4500 عام. مضيفاً أن نكهة الخميرة كانت مختلفة كليا عن أي شيء جربه سابقاً.
وقد خلط بلاكلي الخميرة بالحبوب العضوية، وأضاف إليها بعض الماء وزيت الزيتون غير المصفى، ليصنع بذلك رغيف خبز من العجينة المتخمرة. وبعد الانتهاء من العملية، التقط بلاكلي صورا لمراحل الخبز، وقد نقش كلمة "رغيف خبز" بالخط الهيروغليفي على وجه الرغيف.
رد مع اقتباس
