هنا

[ثامر الحيدري]

طريقة عمل الأرز البخاري الأبيض


المقادير

• 2 كوب من الأرز البسمتي.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب.
• 2 حبة من الهيل.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• عود من القرفة.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة مفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• 3 أكواب من الماء.
• ملح.

الطريقة

• يتم نقع الأرز البسمتي في الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• نضع بها الفلفل الأسود والحبهان والكمون والثوم، والكزبرة والقرفة والزنجبيل في محضر الطعام، ونطحن المكونات جيدا حتى تتداخل تماما.
• نضع قدرا على النار ويضاف إليه الزيت ويترك حتى يسخن.
• يتم تحمير البصل المفروم في الزيت حتى نحصل على اللون الذهبي له.
• نضع خليط البهارات مع التقليب، ونضيف جوزة الطيب والفلفل الأحمر الحار.
• نضيف الأرز إلى المكونات مع التقليب، ثم نصب الماء والملح.
• يغطى القدر ويترك حتى الغليان وبعدها نهدئ الحرارة، ويترك لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى تمام النضج.