توصل أحد معاهد البحوث في(( ويسكنسون)) بالولايات المتحدة الأمريكية إلى تصنيع البرسيم وتحويله بعد فرمه إلي عجينة يتم استخدامها في عمل وجبات شهية ..
كما يمكن طهيه بالصلصة واللحم المفروم ،وذلك بعد أن اتضح أن البرسيم غني بالروتين لدرجة أنه يصلح كبديل مهم للبروتين الحيواني اي انه يغني عن تناول اللحوم ،،كما انه وجبة تساعد على نمو الأطفال ...
والجدير بالذكر أن البرسيم قد تحول الي وجبه غذائيه مطبوخه مثل بقيه الخضراوات على المائدة الأمريكية ..