طريقة عمل لحم العجل المقلي مع الخضار
المقادير
نصف كيلو من لحم العجل الخالي من الشّحم والمقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم.
ثلاث جزرات مقطّعة إلى دوائر.
حبّتان من البطاطا متوسّطة الحجم، والمقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة الحجم.
نصف كوب من البازيلا.
كوب من مهروس البندورة.
ملعقة صغيرة من رب البندورة.
بصلة صغيرة الحجم مفرومة.
ثلاثة فصوص من الثّوم المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكمّون.
أربع ملاعق من زيت الزّيتون.
ملعقتان من الزّيت النباتيّ. ملح حسب الرّغبة.
طريقة التحضير
أحضري وعاءً للطهي وضعيه على النار، ثمّ ضعي القليل من الزيت واتركيه حتى يسخن، ثمّ أضيفي قطع لحم العجل، وحرّكيه مع الزيت حتى يتغيّر لونه. أحضري وعاءً آخر وضعي فيه زيت الزيتون، ثمّ أضيفي البصل واتركيه حتى يتذبل، ثمّ أضيفي الثوم المفروم وحرّكي المكوّنات معاً، ثمّ أضيفي لحم العجل واخلطيه مع الثوم والبصل، وأضيفي الملح والفلفل الأسود والكمّون، واتركيه على النار الهادئة. أضيفي الجزر إلى اللحم عندما يبدأ بالنضوج، ثمّ أضيفي البطاطا والبازيلا وحرّكيهم معاً. سخّني عصير البندورة مع رب البندورة، والقليل من مرق اللحم، ثمّ أضيفيهم إلى خليط اللحم والخضراوات، واتركيهم على النّار حتى ينضجوا معاً. اسكبي لحم العجل مع الخضار في صحن وزيّنيه بالبقدونس المفروم فرماً ناعماً، وقدّميه مع الخبز العربيّ، أو الأرز المفلفل.
رد مع اقتباس
