شوربة خضار مغربية
المقاﺩﻳﺮ
- ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ : 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﺒﺼﻞ : 1 ﺣﺒﺔ ( ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ﻧﺎﻋﻢ )
- ﺍﻟﻜﺮﻛﻢ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﻟﺤﻢ ﺍﻟﺒﻘﺮ : 250 ﻏﺮﺍﻣﺎً ( ﻣﻘﻄﻊ ﻣﺮﺑﻌﺎﺕ ﺻﻐﻴﺮﺓ )
- ﻣﺮﻕ ﺍﻟﻠﺤﻢ : 6 ﺍﻛﻮﺍﺏ ( ﺃﻭ ﻣﺎﺀ )
- ﻫﺮﻳﺲ ﺍﻟﺒﻨﺪﻭﺭﺓ : ﻋﻠﺒﺔ
- ﺍﻟﻠﻔﺖ : 2 ﺣﺒﺔ ( ﻣﻘﺸﺮﺓ ﻭﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ﻧﺎﻋﻢ )
- ﺍﻟﺰﻋﻔﺮﺍﻥ : ﺭﺷّﺔ
- ﺣﻤﺺ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ (ﻣﺴﻠﻮﻕ )
- ﺍﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ : ﺿﻤﺔ ( ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ )
- ﺍﻟﺠﺰﺭ : 1 ﺣﺒﺔ ( ﻣﺒﺸﻮﺭﺓ )
- ﺍﻟﻜﺮﻓﺲ : 2 ﻋﻮﺩ ( ﻣﻔﺮﻭﻡ )
- ﺍﻟﻜﻮﺳﺎ : 1 ﺣﺒﺔ ( ﻣﻘﺸﺮﺓ ﻭﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﺻﻐﻴﺮﺓ )
- ﺷﻌﻴﺮﻳﺔ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ( ﺃﻭ ﻟﺴﺎﻥ ﺍﻟﻌﺼﻔﻮﺭ (ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ ) )
- ﻣﻠﺢ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ : ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
.1 ﺳﺨﻨﻲ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻭﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﻜﺮﻛﻢ ﻭﺣﺮﻛﻲ
ﻗﻠﻴﻼً ﺛﻢ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺍﻟﻤﻜﻌﺒﺎﺕ ﻭﺣﺮﻛﻲ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ .
.2 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻤﺮﻕ ﺃﻭ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﺍﻟﺒﻨﺪﻭﺭﺓ ﻭﺍﻟﻠﻔﺖ ﻭﺍﻟﺠﺰﺭ ﻭﺍﻟﻜﺮﻓﺲ ﻭﺍﻟﺰﻋﻔﺮﺍﻥ
ﻭﺣﺮﻛﻲ ﻗﻠﻴﻼً ﺛﻢ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ ﻭ ﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺣﺘﻰ
ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ، ﻏﻄﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻭﺧﻔﻔﻲ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﺸﻮﺭﺑﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﻀﺞ
ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻣﻊ ﺑﺎﻗﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎﻋﺔ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎً .
.3 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻜﻮﺳﺎ ﻭﺍﻟﺤﻤﺺ ﺍﻟﻤﺴﻠﻮﻕ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺣﺘﻰ ﻳﻄﺮﻯ ﻗﻠﻴﻼً
ﺛﻢ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺸﻌﻴﺮﻳﺔ ﺃﻭ ﻟﺴﺎﻥ ﺍﻟﻌﺼﻔﻮﺭ ﻭﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﺸﻮﺭﺑﺔ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻫﺎﺩﺋﺔ
ﺣﺘﻰ ﺗﻨﻀﺞ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ .
.4 ﺗﺒﻠﻲ ﺍﻟﺸﻮﺭﺑﺔ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ .
.5 ﻳﻤﻜﻨﻚ ﺯﻳﺎﺩﺓ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻋﻨﺪ ﺍﻟﺤﺎﺟﺔ .
.6 ﻗﺪﻣﻴﻬﺎ ﺳﺎﺧﻨﺔ ﻭﺯﻳﻨﻲ ﺍﻟﻄﺒﻖ ﺑﺎﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ ﻋﻨﺪ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ
رد مع اقتباس
