طريقة عمل الأرز البرياني.
المقادير:
كوب أرز بسمتي (مغسول)
كوب ونصف ملعقة زبدة
مكعب وربع مرقة دجاج أو خضار
٤ حبات قرنفل
ملعقة بودرة زنجبيل
٢ عود قرفة
٦-٨ حبات كاجو
نصف ملعقة كركم
نصف ثمرة بصل (مقطع)
قليل من الحبهان
رقائق لوز وحلقات بصل مقلية
الخطوات:
١- ضعي كوب ونصف ماء في قدر مناسب ثم اغمري به الأرز. وأضيفي المرقة والحبهان والكركم واتركيهم على النار لمدة ٢٠ دقيقة أو إلى أن يتم تسوية الأرز تماما. قلبي الأرز من حين لأخر إذا كان بحاجة إلى ذلك.
٢- في قدر أخر، سخنى الزبد على النار وأضيفي له أعواد القرفة والقرفة. ارفعي الأعواد بمجرد أن تبعث رائحتها في الهواء وضعيها جانبا.
٣- الآن ضعي الكاجو في الزبد وقومي بتحميره حتى يصبح لونه بنيا ثم ارفعيه من على النار وضعيه بجانب القرفة والقرنفل.
٤- قومي بتحميز البصل في نفس القدر حتى يتحول للون البني ثم أضيفيه مع البهارات السابقة إلى الأزر.
٥- انثري حلقات البصل وحلقات اللوز على السطح واستمتعي بطبق شهي ولذيذ.
رد مع اقتباس
