هنا

[سمراء من قوم عيسى]

مقادير عمل لفائف الزعتر:

العجينة: كوبين وثلاث أرباع من الطحين

ثلاث ملاعق طعام سكر

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة باكينج باودر

ملعقة كبيرة خميرة فورية

ربع كوب زيت نباتي

نصف كوب ماء دافئ

نصف كوب لبن زبادي

للحشوة: زيت زيتون، زعتر مع السمسم

طريقة تحضير لفائف الزعتر:

في وعاء نضع الطحين ، السكر ، الملح ، الباكينج باودر، والخميرة ونقلب حتى تختلط المكونات

نضيف الزيت النباتي، الماء واللبن ونخلط المزيج حتى تتشكل لدينا عجينة

نعجن لمدة أربع دقائق حتى تصبح عجينة لينة وممكن اضافة القليل من الطحين اذا كانت العجينة تلتصق

نخرج العجينة من الوعاء ونضعها على سطح مرشوش بالطحين ونعدنها مرة أخرى حوالي خمس مراتحتى تصبح ناعمة

نضعها في طبق مدهون بالزيتوندهنها بقليل من الزيت ونغلفها ونضعها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة

نسخن الفرن لحرارة 200 درجة، ونحضر قوالب الموفن الكبيرة ، نحتاج الى 15 قالب ، ندهنها بقليل من الزبدة او الزيت

نفرد العجينة غلى سطح مرشوش بالطحين لتصبح مستطيل

نمسح كمية وفيرة من زيت الزيتون على سطح العجينة ونرش عليها كمبة وفيرة من الزعتر بالسمسم

نلف العجينة على شكل سويسرول مبتدئة من الناحية العريضة للعجينة

باستعمال سكين حادة نقطع الرول الى 12 شريحة

نضع الشرائح في قوالب الموفن ونغلفها بالنايلون ونتركها في مكان دافئ الى ان يتضاعف حجمها

نخبز اللفائف لمدة عشر او 12 دقيقة الى أن تصبح ذهبية اللون

تقدم دافئة من العصير وبالهنا

[ازدهار]

يعطيك العافيه
كل الود
.
.