لا توجد قائمة مشروبات في أي مطعم أو كافيه من صنفالقهوة الفرنسية، التي أخذت شهرتها العالمية في الانتشار، وهي عبارة عن القهوة السادة مع الحليب المخفوق وتقدم في فنجان كبير.
ويحتوي كل كوب من القهوة الفرنسية علي250مل تقريباً، وبه 126 سعرة حرارية، وللتخفيف من كمية السعرات الحرارية يمكن استعمال الحليب الخالي من الدسم، وتقدم القهوة الفرنسية بنكهات مختلفة في مختلف دول العالم، ومنها بالبندق وبالشيكولاتة وبالكراميل ومنها أيضا الكلاسيك التي تقدم بدون نكهات أو إضافات.
القهوة الفرنسية بالكراميل
تعد القهوة الفرنسية بالكراميل من المشروبات المفضلة، وتحديداً في ساعات الصباح الأولى، إذ يعتبرها البعض طقساً صباحيا مميزاً يبدأ به يومه، لما لها من فائدة حيث تمدّ الجسم بالطاقة والحيوية، إضافة إلى أنها تساعد على زيادة القدرة على التركيز.
يمكن أن يضاف العديد من المنكهات إلي القهوة الفرنسية، ومن أهم هذه المنكهات وأكثرها طلبا الكراميل، والذي يضيف إليها مذاقاً لذيذاً.
مقادير القهوة الفرنسية بالكراميل
1 – ملعقتان صغيرتان من بن القهوة.
2- كوب من الحليب السائل الساخن.
3- ملعقة كبيرة من صوص الشوكولاتة السائل.
4- ملعقة كبيرة من صوص الكراميل السائل.
5- غالبا ما يستخدم صوص الكراميل لتزيين كوب القهوة.
طريقة تحضير القهوة الفرنسية بالكراميل
1 – علي نار هادئة نضع بن القهوة مع الحليب السائل في وعاء، ونبدأ في تحريك المكونات حتى تذوب القهوة مع باقي المكونات، نرفع المزيج من عن النار، ونضيف إليه صوص الكراميل، وصوص الشوكولاتة، ونقلّب جميع المكوّنات مرة أخري.
2- نعيد وضع المزيج المتكون من جميع المكونات من جديد إلى النار، ثم نقلبه لبضعة ثوان.
3- يرفع المزيج من علي النار، ويصب في أكواب التقديم.
4- وللتزيين نضع القليل من صوص الكراميل علي وجه كوب التقديم.
طريقة تحضير القهوة الفرنسية
تعد القهوة الفرنسية من أشهى أنواع المشروبات الساخنة، وهي عبارة عن خليط من قهوة فرنسية والكاكاو والنسكافيه والحليب.
مقادير القهوة الفرنسية
1/2 كوب ماء.
1/2 كوب من القهوة.
1ملعقة كبيرة سكر.
1 ملعقة صغيرة كاكاو.
1/2 ملعقة صغيرة نسكافيه.
طريقة التحضير
1 – نضع كمية الماء في قدر ونضيف كمية الحليب، ونترك المزيج على نار متوسطة حتي تبدأ في الغليان.
2- نضيف القهوة والسكر، ويمكن التحكم بمقدار السكر حسب الرغبة, ونضع جميع المكونات فوق نار هادئة، غير مرتفعة في درجة الحرارة، مه الاستمرار في تحريك الخليط حتي تذوب كمية السكر.
3- نضيف الكاكاو والنسكافيه، ونحركهم إلى أن يمتزجا معا .
4- نترك الخليط الذي به جميع المكونات يغلي على نار هادئة بضع دقائق.
5- تصب القهوة بأكواب التقديم، ويمكن أن يقدم مع هذا الكوب من القهوة الفرنسية، قطع من البسكويت أو الكروسان .
طريقة تحضير القهوة بالكراميل والكريمة
المقادير
1 – ربع كوب من الزبدة غير المملحة.
2- نصف كوب من السكر البني.
3- نصف كوب من الكريمة.
4- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
5- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
6- كوب من القهوة.
7- كمية من الكريمة المخفوقة.
8- ملعقتان كبيرتان من الكراميل.
طريقة التحضير
1 – تتم إذابة مقدار الزبدة في وعاء، ثمّ نقوم بخفق الكريمة، والسكر البني، والملح مع الزبدة.
2- نضع الخليط المتكون من الزبد والكريمة المخفوقة مع السكر البني والملح، علي نار هادئة لمدة خمس دقائق، حتي تغلي مع الاستمرار في خفق كل المكونات .
3- نضيف الفانيلا، ونكرر تحرّيك المكوّنات.
4- نقوم بصب الخليط داخل وعاء آخر، ونتركه ليبرد.
5- نضع صلصة الكراميل في كوب التقديم، ثمّ نصب مزيج القهوة فوقها، ونضيف مقداراً من الكريمة على وجه الكوب.
رد مع اقتباس
