منذ سنوات، يولي الناس اهتماماً خاصاً بنظامهم الغذائي ولياقتهم البدنية. لكن كثرة المكملات الغذائية وتعدد طرق فقدان الوزن، يجعل اختيار خطة التغذية السليمة صعباً للغاية. حتى الطعام الذي يبدو مفيداً الآن لصحتك، قد يكون ضاراً بالجسم، سيما المنتجات التي تحتوي على نسب عالية من الليكتين. إيما تايلور، مؤسسة مشروع "حمية 123" تحدثت لصحيفة بريطانية حول الأطعمة الـ5 الأكثر شيوعاً، والتي قد تبدو صحية لكنها في الحقيقة ضارة للجهاز الهضمي؛ بسبب احتوائها على كميات كبيرة من مادة الليكتين. ويمكن أن يؤدي وجود كمية كبيرة من الليكتين في الدم إلى زيادة في نمو العوامل المسرطنة، والمعروفة أيضاً باسم الخلايا المُسببة للسرطان.
1- الطماطم

على الرغم من كونها غنية بالألياف وفيتامين C، فإن هذه الخضراوات ذات الشعبية العالية قد يكون لها تأثيرات جانبية على صحتك. وبالنظر إلى الكمية الكبيرة من البذور في الطماطم، فإنها تحتوي على نسبة مرتفعة من الليكتين، التي قد تتسبب بمشاكل في الجهاز الهضمي، خاصة إذا التصق هذا البروتين بجدار المعدة. تقترح تايلور استبدال بعض من كميات الطماطم التي نستهلكها ببدائل أخرى غنية بالمعادن على غرار الخضار الورقية.
2- البطاطا

بسبب احتوائها على كميات عالية من الليكتين، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للبطاطا إلى مشاكل في الجهاز الهضمي. وعلى الرغم من أنها مصدر صحي للفيتامينات والمعادن، فإن البطاطا تعتبر واحدة من أكثر الأطعمة التي تحتوي على مادة الليكتين. ووفقاً لتايلور، من الضروري التقليل من كميتها في نظامك الغذائي للإبقاء على كمية مقبولة لا تضر بالصحة من مادة الليكتين.
3- الفول السوداني والكاجو

يحتوي الفول السوداني والكاجو على نسبة عالية من البروتينات ومضادات الأكسدة، إلا أنهما يحتويان أيضاً على كمية كبيرة من الليكتين، التي يمكن أن تمر عبر بطانة الأمعاء وتصل إلى مجرى الدم. وتوصي تايلور باستبدال هذه المكسرات ببذور القنب والجوز البرازيلي، التي تحتوي على نسبة عالية من السيلينيوم فضلاً عن كونها مصدراً مهماً للأحماض الدهنية. ونظراً لأن الجسم لا يستطيع إنتاج الأحماض الدهنية بنفسه، فإن امتصاصها من البذور والجوز البرازيلي يعد ضرورياً للصحة على المدى الطويل.
4- الذرة

شأنها شأن الحبوب الأخرى، تحتوي الذرة على نسبة عالية من الليكتين. ومن المهم الإشارة إلى أن الأطعمة مثل نشا الذرة وحبوب الإفطار، تحتوي على الذرة التي يمكن أن تؤدي إلى حدوث التهاب سريع حول المفاصل وإضعاف صحة الأمعاء. وتقترح تايلور استبدال الذرة بكميات معتدلة من حبوب الكينوا والحنطة السوداء كبديل صحي.
5- الفاصوليا الحمراء

رغم كونها مصدراً مهماً للحديد والبروتين، تحتوي الفاصوليا الحمراء على كمية عالية من الليكتين، وتعد الأطعمة على غرار البازلاء وفول الإداماميه بديلاً صحياً أكثر مقارنة بها.