تعرف الفيتامينات بأنها مركبات عضوية ومغذيات حيوية، يحتاجها الكائن بكميات محدودة، ويسمى المركب الكيميائي العضوي بفيتامين عندما لا يستطيع الكائن الحي تركيب المركب بكميات كافية، والفيتامينات ضرورية لنمو أجسامنا ومنحها الحيوية والصحة العامة وللوقاية من العديد من المشاكل الصحية والأمراض وعلاجها، ويتم تصنيف الفيتامينات حسب نشاطها البيولوجي والكيميائي.
وتوضع تحت عنوان “واصف عام” أبجدي من فيتامين، مثل ” فيتامين أ “، والذي يتضمن مركبات الريتينول، والعديد من الكاروتينات، ولا يشمل مصطلح الفيتامين (المعادن الغذائية، والأحماض الدهنية الأساسية ، أو الأحماض الأمينية الأساسية).
كم فيتامين يوجد في الجسم
1 – يوجد في جسم الإنسان 13 فيتامين وهي فيتامينات A و C و D و E و K وفيتامينات ب (ثيامين ، ريبوفلافين ، نياسين ، حمض البانتوثنيك ، البيوتين ، فيتامين ب -6 ، فيتامين ب 12 وحمض الفوليك).
2- يمكن للجسم أن يصنع الفيتامينات D و K، وتصنف الفيتامينات بأنها قابلة للذوبان في الماء، و الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.
3- في البشر هناك 13 فيتامين: 4 قابل للذوبان في الدهون (A ، D ، E و K) و 9 للذوبان في الماء (8 ب الفيتامينات وفيتامين C).
أنواع الفيتامينات وأهميتها ومصادرها
1 – فيتامين أ
مهم للرؤية، الوظيفة الإنجابية، واستنساخ الخلايا الطبيعية. يساعد بيتا كاروتين، وهو مادة أساسية في فيتامين أ في مكافحة الجذور الحرة المسببة للأمراض.
مصادر فيتامين أ : صفار البيض، الفاكهة داكنة اللون، الخضار الورقية الداكنة، الكبد ولحم البقر والأسماك، الحليب ومنتجات الألبان.
2- فيتامين ب 1
يعالج فيتامين ب -1 (ثيامين) الكربوهيدرات إلى طاقة وهو ضروري لوظيفة الخلايا العصبية.
مصادر فيتامين ب 1 : البيض، البازيلاء، الحليب المجفف، اللحوم الخالية من الدهن، الحبوب، المكسرات والبذور، البقوليات، الخبز المخصب والدقيق.
3- فيتامين ب 2
فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) – يساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء ومهم للنمو.
فيتامين ب 3 (النياسين) – يساعد في السيطرة على الكوليسترول، ويعالج الكحول، ويحافظ على صحة الجلد، ويحول الكربوهيدرات إلى طاقة.
مصادر النياسين (فيتامين B3) : الجوز، البيض، البطاطس، الدواجن، الأفوكادو، البقوليات، اللحوم الخالية من الدهن، الأسماك، الخبز.
4- فيتامين ب 5
فيتامين ب – 5 (حمض البانتوثنيك) يخدم العديد من الوظائف الجسدية، مثل تحويل الدهون إلى طاقة وتوليف الكوليسترول.
مصادر فيتامين B5 : الحليب، البيض، الدواجن، الأفوكادو، الفطر، اللحوم، البقوليات والعدس، حبوب القمح الكاملة، البطاطا البيضاء والبطاطس، القرنبيط، اللفت ، وغيرها من الخضروات في عائلة الملفوف.
5- فيتامين ب 6
فيتامين ب 6 (البيريدوكسين) مهم في إنتاج الهرمونات مثل السيروتونين والدوبامين والميلاتونين ، وكذلك لمعالجة الأحماض الأمينية.
مصادر فيتامين B6 : الجوز، اللحوم، الدواجن، الموز، الأفوكادو، البقوليات (الفاصوليا المجففة) ،الحبوب الكاملة.
6- فيتامين ب 12
مكون حاسم في تكرار الحمض النووي وتنظيم الخلية العصبية.
مصادر فيتامين B12 : اللحوم، البيض، الدواجن، المحار، الحليب ومنتجات الألبان، الأطعمة المحصنة مثل حليب الصويا، اللحوم الجهازية (الكبد والكلى).
7- فيتامين سي
مهم في التئام الجروح ويعمل كمضاد للأكسدة. كما أنه يساعد الجسم على امتصاص الحديد.
مصادر فيتامين سي : البروكلي، جميع عائلة الملفوف، السبانخ، البطاطا، الطماطم، الحمضيات، الفراولة.
8- فيتامين د
يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم ، مما يخلق عظام وأسنان صحية. يمكن للجسم تخليق فيتامين د بعد التعرض لأشعة الشمس.
مصادر فيتامين د : الحبوب، زيت كبد السمك، الحليب المعزز ومنتجات الألبان، الأسماك (الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل والرنجة).
9- فيتامين هـ
يساعد على مكافحة الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تضر بخلايانا. وجد في المكسرات والبذور والخضار الورقية الخضراء والذرة والهليون وجنين القمح.
مصادر فيتامين E : الأفوكادو، المكسرات، البابايا والمانجو، جنين القمح وزيت جنين القمح، زيوت (الذرة ، وعباد الشمس)، الخضار الداكنة الخضراء (السبانخ ، البروكلي ، الهليون)
10- فيتامين ك
تنتج أجسامنا بعض فيتامين K ، يمكن أيضا أن توجد في الخضروات مثل القرنبيط والملفوف.
مصادر فيتامين ك : الحبوب، السمك والكبد ولحم البقر والبيض، الخضار الورقية الداكنة (السبانخ ، اللفت، الخضر)، خضار داكنة خضراء (بروكلي ، براعم بروكسل ، هليون)
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Haidar Iraq
