المقادير
- أرز بسمتي : كوبان
- البصل : 1 حبة (متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً)
- الكركم : ملعقتان صغيرتان
- القرفة : ملعقة صغيرة
- مشمش مجفّف : نصف كوب (مقطّع الى قطع صغيرة أو من الزبيب)
- زيت الذرة : 4 ملاعق كبيرة (أو السمن)
- صنوبر : ربع كوب
- النعناع : 3 ملاعق كبيرة (المفروم)
- ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. يغسل الأرز جيّداً تحت الماء الجاري، ثم يصفّى. ثم، تسخن 3 ملاعق من الزيت أو السمن في وعاء متوسط غير لاصق فوق نار متوسطة. ثم، تضاف حبة البصل وتقلب فيه، حتى يميل لونها إلى الإصفرار.
2. يضاف الأرز، ويقلّب لمدة دقيقة. ثم، يضاف كلّ من الكركم والقرفة وحبات المشمش، وتقلّب هذه المقادير جيّداً مع الأرز. بعدها، يضاف كوبان ونصف كوب من الماء وينثر الملح. ويترك ليغلي.
3. عندما يتشرب الأرز الماء، يغطّى الوعاء وينقل إلى نار هادئة، ويترك لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج.
4. يحمّر الصنوبر في ملعقة من الزيت أو السمن على نار هادئة.
5. يقدم هذا الطبق مزيناً بالنعناع المفروم والصنوبر المحمر على سطحه.
رد مع اقتباس
