درر العراق

اريج القرنفل · 18/August/2010

صباحكم \ مساكم

سعاده وحب وطيبه

المقادير :~

4\1 و2 كأس دقيق

2\1 كأس سمن دافئ

1 بيضه

1 ملعقة طعام سكر

1ملعقة حلى خميره فوريه

رشة ملح

صفار بيضة لدهن الوجه مع رشة من حبة البركه .

مــاء دافئ للعجن

عسل للتحليه .

الطريقة :~

نضع الدقيق والبيضه والملح والسكر والخميره في وعاء العجن .

نعجن المقادير بالماء الدافئ حتى تتجمع العجينه على بعضها جيدا وتكون وسط لا ثقيله ولا خفيفه بعد

ذلك نضع عليها ملعقتين كبار من السمن .

نستمر في العجن حتى نحصل على عجينه ناعمه وطريه ونتركها 10 دقائق مغطاه

نقسم العجينه الى كور بحجم حبة الليمون تقريبا 15 كرات ونغطيها ..

نبدأ العمل نقوم بدهن صينيه متوسطه بالسمن في القاع وعلى الجوانب وناخذ كره ونفردها قدر

المستطاع من دون ما تتقطع .

نفرد الرقاقه في الصينيه وندهن الوجه بالسمن .

نكرر الطريقه مع بقي الكرات وندهن بينهم بالسمن واذا حابة ترشي حبة سوداء بين الطبقات براحتك

واخر طبقه نخليها من دون دهن وجهها بالسمن ونتركها تخمر مره ثانيه لمدة ربع ساعه او حسب الجو ..

بعد مضي وقت التخمير ندهن وجه بنت الصحن بصفار بيضه مخلوط معه قليل من الحليب السائل

ونرش الحبة السوداء .

ندخلها فرن سبق تسخينه ونخليها الى ان تستوي من تحت ونحمر وجهها .

نخرجها من الصينية ونضعها في صحن التقديم ..

نصب العسل على وجهها وتقطع وتقدم ..

هنا شكل الطبقات ما بعد حطيت العسل عليها عشان البعض ما يحب يكثر فحطيته بصحن اللي يحب

على راحته يحط على قطعته ..