فوائد أكل الفول السوداني
إلى جانب كون الفول السوداني من الطعام المُفضَل للعديد من الناس، سواءً كنوعٍ من المُكسرات أو كزُبدة الفول السوداني، فإنَ له فوائد مُتعدِدة للإنسان، وذلك بسبب ما يحتويه من عناصر غذائية، وتناول مقدار حفنةٍ منه يومياً تزود الإنسان بفوائده هذه، وفي هذا المقال استعراض لفوائد الفول السوداني للإنسان. الفول السوداني وصحَة القلب : إنَ الفول السوداني يحتوي على الدهون الأحادية غير المُشبعة، وهذه تُعتبر صحية جداً للقلب، وخاصَةً بالنسبة لحمية البحر الأبيض المتوسِط، وقد وجد أنّ هذه الدهون تُقلل من خطر التعرُض لأمراض القلب والجهاز الدوراني، وكما أن الفول السوداني يحتوي على فيتامين E، والنياسين، وحمض الفوليك، والبروتين، والمنغنيز، وكذلك على الريسفيراتول وهو نوع من مُضادات الأكسدة المتواجدة في العنب الأحمر. يحتوي الفول السوداني على الأوليك أسد، وهو نفسه المتوفر في زيت الزيتون، وبالرغم من أنّ كمية مُضادات الأكسدة المتوفرة في الفول السوداني لا تصل إلى تلك المتوفّرة في الفواكه كالرُمان مثلاً، إلا أنّ الفول السوداني المُحمَّص يحتوي على كمياتٍ كبيرة من مُضادات الأكسدة بحيث تفوق تلك الموجودة البلاكبيري، والفراولة وحتَى التُفاح، والجزر، والكُراث. وجدت العديد من الدراسات أنَ مُضادات الأكسدة تلعب دوراً هاماً في المُحافظة على صحة القلب، ووقايته من الأمراض الَتي قد تُصيبه، وفي دراسةٍ أجريت على نساء يُعانين من ارتفاع مُعدل خطر الموت كنتيجة للإصابة بأمراض القلب والشرايين، وجد أنّ تناولهنُ للفول السوداني من مرَة إلى أربع مراتٍ في الأسبوع قلل من هذا الخطر بشكلٍ جيد، وبذلك يُمكن للإنسان أن يُقلل من خطر إصابته بأمراض القلب إذا تناول مقدار حفنة من الفول السوداني، أو ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني أربع مرات أسبوعياً على الأقل. تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية: يُعتبر الريسفيراترول Resveratrol من الفلافنويدات Flavonoidss، وقد وجد في دراساتٍ أجريت على الحيوانات أنَهُ عند عزل هذا المُركب، واستخدامه ساعد على تحسين تدفق الدَم إلى الدماغ ، وبالتالي فإنَ ذلك يُعطي أملاً كبيراً في أنَهُ يُمكن حماية الإنسان من الإصابة بالسكتات الدماغية إذا ما نجح هذا المُركب عند اختباره على الإنسان. الوقاية من تكون الحصوات: بناءً على مجموعة من البيانات الناتجة عن دراسات أجريت على النساء على مدى عشرين سنة، وجد أنّ اللاتي تناولن أونصة من الفول السوداني، قلت لديهن نسبة احتمالية الإصابة بالحصوة، ولذلك من المُفيد تناول هذه المُكسرات أو تناول زبدة الفُستق لهذه الغاية. يحمي من الزهايمر، وضُعف الذاكرة المُتعلق بتقدُم السن: وجدت الدراسات أنَ تناول ما يُعادل اثنين وعشرين غراماً من النايسين بانتظام يُساعد في الوقاية من الإصابة بالزهايمر، وضُعف الذاكرة مع تقدُّم السن بمُعدّل سبعين بالمئة، وكون الفول السوداني يحتوي على هذه المادة فإنَ تناولة سيُساعد حتماً في هذا المجال. يُقلل احتمال اكتساب الوزن: بالرغم من قُدرة الفول السوداني على حماية القلب إلا أنّ العديد من الأشخاص يتجنبون تناوله بسبب خوفهم من اكتساب الوزن، ولكن هذا غير صحيح، فبحسب رأي بعض الباحثين أنَ هذا الأمر لا أساس له، وفي الواقع فإنّ الأشخاص الَذين يتناولون الفول السوداني مرتين في الأسبوع على الأقل كانوا أقلّ عُرضةً لاكتساب الوزن من أولئك الَذين لا يتناولونه
رد مع اقتباس
