3 طرق آمنة صحياً لإذابة الطعام المجمد
نجلاء عبدالله
إذا كان الشخص يحتفظ بشرائح الستيك الشهي في الفريزر ويخطط لإقامة حفل شواء شهي فغالباً هذا الشخص لن يستطيع الإنتظار حتى يتم إذابة شرائح الستيك بالطريقة السليمة والصحية.
وبالإضافة إلى ذلك فهناك طرق غير آمنة صحياً يقوم بها البعض عند إذابة أنواع الطعام المجمدة كأن يقوم الشخص بوضع الطعام المجمد خارج الثلاجة، على الكاونتر أو على طاولة المطبخ طوال اليوم في إنتظار أن ينصهر الجليد ذاتياً، مما يسبب الإصابة ببعض الأمراض.
3 طرق آمنة لإذابة الطعام المجمد
الطريقة الأولى: وضع الطعام المجمد في الثلاجة
تعد هذه الطريقة هى أسهل الطرق التي يمكن إذابة الطعام المجمد من خلالها، فقط كل ما على الشخص فعله هو أن يترك الطعام المجمد على أحد أرفف الثلاجة والإنتظار حتى يذوب الثلج تماماً.
ولكن عادة ما تستغرق هذه الطريقة وقتاً أكثر مما يظن البعض، حيث يستغرق الأمر طوال اليوم ليصبح الطعام المجمد جاهزاً للطهي، حتى وإن كان مجرد قطع من صدور البانيه الصغيرة وأحياناً يتطلب الأمر 24 ساعة كاملة لإذابة بعض أنواع الطعام مثل إذابة ديك رومي على سبيل المثال.
وعلى الرغم من أن الأمر يستغرق الكثير من الوقت إلا أن هناك بعض المميزات تجعله يستحق الإنتظار، حيث أن هذه الطريقة تتيح للشخص ألا يستخدم الطعام المجمد في الحال، كما تساعد جيداً عندما يغير الشخص مخططاته ويقرر عدم إستخدام هذا النوع من الطعام وإعادته مرة اخرى للفريزر.
حيث تبقى اللحوم والدواجن والأسماك التي يتم إذابتها بداخل الثلاجة صالحة للإستخدام في غضون من يوم إلى ثلاثة أيام على الأكثر، كما يمكن إعادة تفريزها مرة أخرى خلال تلك المدة.
الطريقة الثانية بإستخدام الماء البارد
تتميز هذه الطريقة بأنها أسرع من الطريقة السابقة، ولكنها تتطلب الإنتباه والحذر عند إستخدامها لإذابة أنواع الطعام المجمد المختلفة، ولإستخدامها ينبغي على الشخص أن يغمر الطعام المجمد في إناء من مياه الصنبور وليس الماء الساخن.
وينصح بتغيير الماء البارد كل 30 دقيقة للتأكد من كفائته في إذابة الطعام، كما ينصح أيضاً بعدم إستخدام الماء الساخن حيث أنه يعمل على تسخين السطح الخارجي للطعام وخاصة أنواع اللحوم، مما يتيح للبكتريا الضارة أن تنمو على سطح الطعام بشكل كبير.
ويساعد هذا النظام في إذابة اللحوم والدواجن في مدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين أو أكثر بقليل على حسب حجمها، ولكن ينبغي أن يتم طهي الطعام مباشرة عقب أن ينصهر الثلج عنه تماماً، وإذا حدث هناك أي تغيير في مخططات الشخص يمكن إعادة تجميد الطعام عقب طهيه مباشرة.
الطريقة الثالثة إستخدام المايكروويف لإذابة الطعام المجمد
يقدم المايكروويف أسرع الطرق وأسهلها لإذابة الطعام المجمد، حيث يمكن ضبطه على الزر الخاص بإذابة الثلج أو عند 500 درجة مئوية، مع الإنتباه جيداً حتى لا يتم طهي السطح الخارجي للطعام أثناء تلك العملية، ولكن يجب أن يتم طهي وإستخدام الطعام مباشرة عقب أن ان يذوب الثلج عنه مباشرة.
تحذيرات عند إذابة الطعام
ينبغي عدم ترك الطعام طوال اليوم خارج الثلاجة في إنتظار أن يذوب الثلج ويصبح الطعام جاهز للإستخدام أو أن يتم وضع الطعام المجمد في ماء ساخن جداً لمساعدته على الذوبان، حيث أن الطريقتين السابقتين تسببان نمو البكتريا الضارة التي تسبب العديد من الأمراض.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مايهزها الا عزها
