كيكة النسكافيه
إنّ كيكة النسكافيه من أشهى وألذ الحلويات، وتمتاز بسهولة تحضيرها؛ حيث يفضّل تناولها الكبار والصغار، وفي هذا المقال سوف نقدّم لككم طرقاً متعددةً وسهلة جداً لتحضيرها.
مدة التحضير: 10 دقيقة مدة الطهي : 35 - 40 دقيقة. الكمية : 8 أشخاص المستوى : سهل
مكوّنات كيكة النسكافيه
أربع بيضات متوسطة الحجم .
كوبان من الدقيق.
كوب وربع من السكّر، والذي يُفضّل أن يكون مطحوناً.
كوب من الحليب السائل، ويفضّل أن يكون الحليب كامل الدسم.
نصف كوب من الزبدة.
ملعقتان بيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ملعقة كبيرة من النسكافيه.
مكوّنات صوص النسكافيه
نصف كوب من السكر، ويفضّل أن يكون مطحوناً .
نصف كوب من الزبدة السائحة .
ملعقة كبيرة من النسكافيه.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
نخلط السكر المطحون مع الزبدة، نخلطهم جيداً حتى يتجانسوا .
نضيف عليهم كوب الحليب السائل والأربع بيضات، ونخلطهم معاً.
نخلط الدقيق الذي قمنا بتنخيله، ونضيف إليهما ملعقتين من البيكنج باودر، وملعقة الفانيلا، وملعقة النسكافيه الكبيرة، ونخلطهم جيداً حتى يتجانسوا . نضيف هذا الخليط إلى الخليط السائل الذي حضّرناه من قبل ( السكر مع الزبدة )، ونخلطهم جيّداً حتى يتجانس الخليطان مع بعضهما. نصب الخليط في صينية الكيك والتي يجب دهنها مسبقاً بالسمنة أو الزيت. نضع الصينيّة داخل الفرن على درجة حرارة 180 مئويّاً، لمدة تتراوح من 30 إلى 35 دقيقة. نحضّر صوص النسكافيه، وذلك بخلط المكوّنات التي حضرناها مسبقاً ( نصف كوب من السكر الناعم، ونصف كوب زبدة سائحة، وملعقة كبيرة نسكافيه، وملعقة صغيرة فانيلا ) . بعد أن تنضج الكيكة نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً، ثم نضيف إليها صوص النسكافيه.
كيك الشوكولاتة و النسكافية
مدة التحضير: 20 دقيقة مدة الطهي : 35 - 40 دقيقة. الكمية : 8 اشخاص المستوى : سهل
المكونات الكيكة:
كوب و نصف من الدقيق.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر ناعم الحبيبات.
ثلاث حبات من البيض.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
نصف كوب من زيت الذرة, نصف كوب من الحليب.
الصوص :
كوب من الماء.
كوب من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة.
ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
ربع ملعقة صغيرةمن الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير
نسخن الفرن على درجة حرارة 180مئويّاً، ثم نثبت الرف الشبكي الأوسط. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبقٍ عميقٍ ننخل الدقيق، والباكنج باودر، والملح. في وعاء الخلاط نضع السكر، والبيض والفانيليا، ثمّ نثبت المضرب الشبكي، ونشغل الخلّاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط فاتح اللون وكريميّ القوام. نضيفي الزيت، والحليب وننثر الدقيق على سطح الخليط، وباسعتمال ملعقة بلاستيكية عريضة نقلّب المكونات بخفة إلى أن يختفي الدقيق تماماً. نسكبي الخليط في القالب، ثمّ نطرق القالب بخفة ليتساوى السطح. نخبز الكيك لمدة تتراوح من 30 إلى 35 دقيقة، ثمّ نختبر نضج الكيك بعود خشبي صغير، فيجب أن يخرج الكيك نظيفاً كدليلٍ على نضج الكيك. نخرج الكيك من الفرن وندعه في القالب ونتركه حتّى يبرد تماماً. صلصة الشوكولاتة بالقهوة: في قدر سميك القاعدة نضع الماء، والسكر، وعصير الليمون، والقهوة، وبودرة الكاكاو، والفانيليا، على نار متوسطة، ونقلّب المزيج بملعقة خشبية إلى أن تغلي الصلصة وتتجانس، ثمّ ندع الصلصة حتّى تبرد تماماً قبل الاستعمال. باستعمال عود خشبي صغير نعمل ثقوباً في الكيك كي يتشرب الصلصة. نوزع نصف كمية الصلصة على الكيك ببطء كي تغطي الكيك تماماً، ثمّ ننتظر لعدة دقائق ثم نكمل توزيع بقية الصلصة. بعد الانتهاء من التشريب يمكننا تزيينها بالكريمة، والشوكلاتة المبروشة. نضع الكيك بعد ذلك في البراد لحين التقديم.
كيكة النسكافيه بالكروكان
مدة التحضير: 20 دقيقة مدة الطهي : 35 - 40 دقيقة. الكمية : 8 أشخاص المستوى : سهل
المكونات الكيك:
كوب و نصف من الطحين.
ربع كوب من الحليب السائل.
كوب من السكر.
أربع بيضات.
نصف كوب من الزيت.
ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الزبادي.
ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
للنسكافيه:
ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.
ملعقة كبيرة من السكر.
كوب من الماء.
الكروكان:
نصف كوب من السكر.
نصف كوب من اللوز.
الكريمة:
علبة صغيرة من كريمة الخفق السائلة .
ملعقتان كبيرتان من السكر .
طريقة التحضير
لعمل الكيك؛ نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئويّاً، ونخفق الزيت ،والسكر في الخفاق الكهربائي ثمّ نضيف البيض كل مرة واحدة ويخفق حتى يختفي، ثم نضيف الفانيليا ونستمر بالخفق حوالي 5 دقائق، أو حتى يصبح لون الخليط أفتح. ننخل الطحين والباكينغ باودر، ثمّ نضيفهم إلى الخليط السابق، ونضيف الزبادي والحليب وبعد ذلك ونستمر بالخفق لمدة دقيقتين. ندهن القالب بالزبدة أو الزيت ونرشه بالطحين، ثمّ نضيف الخليط عليه. نضع الكيك على الرف الأوسط بالفرن، لمدة تتراوح من 30 إلى 35 دقيقة . عند النضوج، نقلب الكيكة ونسقيها بسائل النسكافيه، وندعها حتى تبرد تماماً و يفضل وضعها بالثلاجة. نخفق الكريمة مع السكر . لعمل الكروكان، على نار هادئه نضيف السكر، واللوز ونحرّكه حتى يتحول السكر إلى كراميل. نفرد اًلكراميل علي صينية مغلفة بورق ألمنيوم ومدهونة بالزيت حتى لا يلتصق، ندعه يبرد تماماً ثم نكسّره إلى قطع صغيرة. أخيراً ندهن وجه الكيك بالكريمة، ونرشه بالكروكان.
نصائح
إنّ نخل الدقيق مهمّاً جداً لتجنب وجود الكتل في الخليط. يمكن استبدال الزبدة بالزيت، والزيت بالزبدة، بشرط أن تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة. لا يتم قطع الكيك أو محاولة إخراجه من الصينية قبل أن يبرد لمدة 5 دقائق على الأقل. يتم استخدام نصف أو ضعف المكوّنات، إذا أردت صنع كعكة أكبر أو أصغر. من الممكن إضافة بعض الزينة القابلة للأكل كرقائق الشوكولاتة، أو ورود الكريمة، إلخ.
رد مع اقتباس
