يعرف الدجاج البلدي باسم الدجاج المحلي ، وهو النوع الذي تربى في بلد الموطن في مناطق مختلفة ، ويكون سعره عادة أعلى من الدجاج المستورد ، وبالمثل إنتاجه من البيض ، والسبب وراء هذا أن له مذاق جيد أفضل من النوع الآخر وفقا لآراء الناس عموما ، كما أن فوائده الصحية عديدة ومتنوعة جدا .
أهم فوائد تناول الدجاج البلدي :
1- صحة القلب : يتميز لحم الدجاج بأنه منخفض الدهون والشحوم ، ويكاد يكون خاليا من الكوليسترول ، وبالتالي يعد جيد للحفاظ على صحة القلب والتقليل من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية .
2– حرق الدهون : تدخل لحوم الدجاج البلدي ضمن تصنيف اللحوم الحمراء ، والتي لديها القدرة على حرق الدهون وتحويلها إلى طاقة بدلا من تخزينها في الجسم .
3- الوقاية من الأنيميا : يعتبر لحم الدجاج من الأطعمة مرتفعة الهيموجلوبين وبالتالي فهو غني بالحديد ، اللازم لجسم الإنسان ، ويساعد في علاج مرض الأنيميا والوقاية منه .
4- البروتين : يحتوي لحم الدجاج على مجموعة من البروتينات سريعة وبسيطة الإمتصاص ، مما يساعد على تغذية الجسم بصورة أفضل .
5- العمليات الجراحية : كما ذكرنا أن لحم الدجاج غني بالحديد ، مما يجعله مناسبا لتغذية الأشخاص الذين خضعوا لعملية جراحية ما أو تعرضوا للنزيف ، تعويضا لكمية الدم المفقودة في هذه الحالات .
6- الدورة الشهرية لدى النساء : يعمل لحم الدجاج البلدي على تنشيط الدورة الدموية ، تسهيل الحيض وتوازن هرمونات الأنوثة لدى النساء .
7- نمو الأطفال : يحتوي الدجاج البلدي على العناصر الغذائية الضرورية لنمو وطول الأطفال ، لذلك ينبغي أن يكون ضمن التظام الغذائي الخاص بهم .
معلومات هامة عن الدجاج البلدي :
– إن وزن الدجاج البلدي في عمر (16-18 أسبوع ) يصل إلى (900-1200 جراما) ، ثم يزداد تدريجيا مع زيادة عمره ليصل إلى (1300-1650 جراما ) .
– بالنسبة إلى إنتاج البيض لدى الدجاج البلدي يبدأ في عمر (16-18 أسبوع) ، ولكن ينصح بتأجيله حتى يصل عمره إلى 20 أسبوع ، وذلك للتأكد من إكتمال نمو قناة البيض ، مما يساعد على إنتاج بيض بحجم معتدل .
– يستطيع الدجاج البلدي إنتاج (300-320بيضة) خلال العام ، ولكن يتطلب ذلك رعاية مكثفة ، ولكن عندما تتم تربيته في المنزل ينتج (60-100 بيضة) فقط سنويا .
– يكون وزن إنتاج الدجاج البلدي من البيض (40-55 جرام) ولكن يمكن تطوير هذا الوزن عن طريق الرعاية المكثفة له .
– يستطيع الدجاج البلدي تحمل الظروف البيئية الصعبة ، فيمكنه العيش وإنتاج البيض أيضا ، فيمتلك هذا النوع من الدجاج بعض الصفات البرية مثل الطيران المحدود وتكرار الرقاد .
طريقة تحضر طبق بروستيد الدجاج البلدي :
المكونات :
– 5 قطع من أفخاذ الدجاج البلدي .
– 2 كوب كورن فليكس .
– 2 بيضة .
– ا كوب من الحليب السائل .
– ا كوب من الدقيق المنخول .
– رشة ملح .
– رشة من الفلفل الأسود ، الفلفل الأبيض وأخرى من الباربريكا .
طريقة التحضير :
– يوضع كل من البيض ، الحليب الفلفل الأبيض ، البابريكا والملح في وعاء بحجم متوسط .
– يتم خلط جميع المكونات جيدا بواسطة شوكة أو خلاط يدوي حتى تتجانس تماما .
– يتم غمس الدجاج البلدي في هذا الخليط السابق ، ثم يغلف بالكورن فليكس جيدا من جميع الجهات .
– يسخن زيت عميق على النار ، ويوضع بداخله قطع الدجاج البلدي حتى يتم تحميرها جيدا لتصبح باللون الذهبي الرائع .
– يقدم الدجاج البلدي البروستيد مع بعض أنواع السلطة الشهية التي تفضلها .
رد مع اقتباس