طريقة عمل البسلة بالصلصة ( بدون جزر )
بازلاء بالصلصة
محتويات
- مقادير عمل البازلاء بالصلصة ( بدون جزر )
- طريقة تحضير البسلة بالصلصة ( بدون جزر )
- تحضير البازلاء بالصلصة بالصور
تعتبر البازلاء بالصلصة من أهم وأكثر الأطباق التي تحضر في المطابخ العربية ويدخل في تحضيرها الصلصة التي تدخل في تحضير معظم أطباق الخضروات كما أنها مكون أساسي من هذه الأطباق كالبازلاء بالصلصة والجزر وشوربة الخضار والبازلاء باللحم المفروم والبازلاء بدون جزر وهذا ما سوف نقدمه لك وغيرها من الأكلات والتي تحتوي علي قيمة غذائية عالية ويرجع ذلك الي المعادن التي تحتويها البازلاء مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والماغنسيوم والصوديوم والزنك والحديد وغيرها من المعادن اللازمة للجسم كل هذا الي جانب البروتينات والفيتامينات والأملاح وغير ذلك الذي يجعلها من أهم الأطباق التي تحضر من أصناف الخضروات العديدة .
مقادير عمل البازلاء بالصلصة ( بدون جزر )
يمكنك عمل طبق البازلاء بالصلصة بالجزر أو بدون فالكثير لا يحبون أكلها بالجزر لهذا اليك أسهل طريقة لعملها والتي لا تتطلب منك أي مجهود ومقاديرها متوافرة جدا .
- نصف كيلو بازلاء
- ست حبات طماطم كبيرة حمراء
- بصلة كبيرة وتقطع الي قطع صغيرة
- فصين ثوم مهروسين
- قرنين فلفل أخضر حار أو عادي حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة صلصة جاهزة
- ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- حبة واحدة حبهان
- زيت
- سمن
- رشة سكر بسيطة
- رشة زعتر
- رشة قرفة
طريقة تحضير البسلة بالصلصة ( بدون جزر )
كثيرا ما يحضر طبق البازلاء بالصلصة في موسمه وهناك الكثيرون الذين يقومون بتخزينها وعملها في شهر رمضان المبارك علي الأفطار أو في وجبة الغداء .
- يقدح الزيت وقليل من السمن علي النار ويوضع البصل المقطع قطع صغيرة ويترك مع التقليب حتي يشقر لونه ويوضع فوقه الثوم المهروس والفلفل الأخضر الحار أو العادي
- تخلط حبات الطماطم جيدا في الخلاط الكهربائي وتوضع فوق البصل والثوم والفلفل الأخضر وتوضع ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزة وتترك علي نار عالية حتي تغلي مع التغطية
- بعد الغليان توضع التوابل مثل البابريكا والفلفل الأسود والكمون والحبهان ( ويزال قبل غرف الباسلاء للتقديم ) والزعتر ورشة القرفة ورشة السكر البسيطة ( حتي لا تشعر بالحموضة بعد أكلها ) وأخيرا الملح
- تسقط البازلاء بعد ذلك في الصلصة وتقلب وتترك علي نار عالية حتي تغلي ثم ترفع درجة الحرارة وتترك الي أن تنضج ( اذا قل مقدار الصلصة كثيرا يمكنك اضافة بعض الماء )
- بعد أن تنضج البازلاء ترفع من فوق النار وتغرف في طبق التقديم وتوضع علي السفرة الي جانب طبق اللحوم والأرز بالشعرية
- لعمل الأرز ينقع الأرز في الماء لمدة عشر دقائق وتقدح الزيت مع قليل من السمن علي النار توضع عليها الشعرية مع التقليب الي أن يشقر لونها ويوضع فوقها الأرز ويقلب قليلا ويضاف له الماء الي أن يغطيه مع الملح ومرق الدجاج البودرة حسب الرغبة ويغطي عليه ويترك علي نار عالية الي أن يتشرب الأرز الماء من سطحه ويقلب بحرص حتي لا تنكسر حبات الأرز ويترك مرة أخري علي نار هادئة الي أن يمتص الأرز الماء تماما أو إلي أن ينضج
- يغرف الأرز في طبق التقديم ويوضع علي السفرة الي جانب البازلاء وأطباق اللحوم
تحضير البازلاء بالصلصة بالصور
رد مع اقتباس
