وصفة لتحضير سمك مع أرز السمك بطريقة صحية
المقادير لتحضير سمك مع أرز السمك
4-5 حصص
تتبيلة السمك
1 كيلو سمك فيليه
1 ملعقة كبيرة ثوم، مهروس
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 كوب دقيق
الأرز
3 كوب أرز بسمتي أو مزة منقوع
1/4 كوب زيت
1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
3 فص ثوم، مهروس
1 ملعقة كبيرة كمون ناعم
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة ملح
للقلي زيت ذرة
ملاحظات اخصائية التغذية
- للسمك عدة فوائد غذائية، حيث انه سهل الهضم ويحتوي على كمية دهون قليلة.
- الفائدة الكبرى للسمك هي وجود الاوميجا 3.
- يفضل تناول الطبق مشوي وليس مقلى حيث يفقد السمك من قيمته الغذائية بالقلي وتزيد نسبة الدهون المهدرجة السيئة
- لتنزيل الوزن مفضل شوي الطبق بالفرن وحساب الحصص المتناولة كونه عالي السعرات.
سمك مع أرز السمك ومرضى السكري
- بالنسبة لمرضى السكري يحتوي الطبق على كمية نشويات عالية بالامكان تحسينه عن طريق التخفيف من كمية الارز او استبداله بالارز الكامل.
- استخدم طريقة الشوي بدل القلي لجعل الطبق غير ضار بمرضى السكري.
سمك مع أرز السمك ومرضى القلب
- بالنسبة لمرضى القلب السمك يفقد فائدته عند القلي وتزيد هكذا مضاره ومحتواه بالدهون المهدرجة وعليهم طبخه بالفرن باستخدام اسلوب الشوي.
- السمك عادة جدا مفيد لمرضى القلب كونه يحوي الاوميجا 3 والتي تساعد على خفض الكولسترول السيء ورفع الجيد.
سمك مع أرز السمك والنساء الحوامل
- بالنسبة للحوامل الطبق جيد لاحتوائه على البروتين سهل الهضم وهو مفضل بالفرن وليس مقليا.
- المقالي تزيد من حموضة المعدة فتجنبيها.
- السمك مصدر للأوميجا 3 وللعديد من المعادن الضرورية للحامل وجنينها.
القيم الغذائية للحصة الواحدة
سعرات حرارية 1040 بروتين 39 غرام دهون إجمالية 31 غرام مجمل كربوهيدرات 149 غرام ألياف غذائية 5 غرام صوديوم 1998 ملغم دهون مشبعة 6 غرام دهون احادية غير مشبعة 8 غرام كوليسترول 68 ملغم
رد مع اقتباس