تقلى البامية عادة عند تحضيرها مما يمس بفوائدها ما العمل؟
المقادير لتحضير البامية
4 حصص
المقادير
1 كيلو بامية
1 كيلو لحم البقر
750 غرام طماطم
2 ملعقة صغيرة ثوم
3 ملعقة كبيرة سمن نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملاحظات اخصائية التغذية
- للبامية فوائد صحية عديدة حيث أنها تسهّل عملية الهضم، تخفّض الكولسترول، تحمي من الإمساك، وغنيّة بالفيتامينات والمعادن.
- تقلى البامية عادة عند تحضيرها وتؤكل مع أرز، مما يجعلها طبقا غنيا بالدهون وعالي السعرات وقد لا يناسب من يرغبون بتخفيض أوزانهم.
- لتقليل السعرات الحرارية يفضل استخدام لحمة حمراء قليلة الدهون وشوي البامية بدل من قليها.
البامية ومرضى السكري
- استبدل الأرز الأبيض بالبرغل او بالارز البني لأنه غني بالألياف الغذائية التي تضبط مستوى سكر الدم.
- لتقليل الدهون امتنع عن قلي البامية واستبدل القلي بالشيّ في الفرن.
- اسلق لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على مستوى مرتفع من الدهون المشبعة .
البامية ومرضى القلب
- البامية المقلية تعد عالية بالدهون ويفضل تجنبها بهذه الطريقة .
- امتنع عن قلي البامية واستبدل القلي بالشيّ في الفرن.
- اسلق لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على مستوى مرتفع من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين، وأكثر من التوابل لأنها تحمل فوائد صحيّة كثيرة.
البامية والنساء الحوامل
- هذه الوصفة غنية ومفيدة جدا لك اذ تحتوي على كافة العناصر من بروتينات وكربوهيدرات ودهون.
- البامية مفيدة جدا لك حيث تسهّل عملية الهضم،و تحمي من الإمساك، وغنيّة بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحتك انت والجنين.
- استبدلي الأرز الأبيض بالبرغل لأنه غني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع.
- اذا ما كنت تعانين من حرقة المعدة ، امتنعي عن قلي البامية واستبدلي القلي بالشيّ في الفرن. للتخلص من لزوجة البامية الزائدة يمكن تنشيفها تحت أشعة الشمس قبل الطهي.
القيم الغذائية للحصة الواحدة
سعرات حرارية 1834 بروتين 27 غرام دهون إجمالية 181 غرام مجمل كربوهيدرات 25 غرام ألياف غذائية 10 غرام صوديوم 736 ملغم كوليسترول 247 ملغم
رد مع اقتباس