فوائد ومكونات سلطة الكول سلو ” أو سلطة الكرنب بالمايونيز” وطريقة تحضيرها
الفوائد :
تعتبر هذه السلطة من أكثر السلطات مبيعاً في محلات الوجبات السريعة الأمريكية, وكذلك تعتبر السلطة الشعبية الأولي التي تصاحب أطباق المشويات الأمريكية وتسمى بال COLESLAW, ويشتهر الكرنب سواء الأحمر او الأخضر انه من الخضروات الورقية منخفضة السعرات الحرارية, كما يعد مصدر غني بالفيتامينات والمعادن الأساسية – يساعد الكرنب علي مكافحة الشيخوخة لأحتوائه علي كميات كبيرة من فيتامين C الذي يحافظ علي الجلد وبالتالي يؤخر عملية الشيخوخة الطبيعية, كما أنه غني بفيتامين E أظهرت بعض الدراسات العلمية أن الكرنب يحتوي علي مجموعة متنوعة من الخصائص المضادة للسرطانات حيث يحتوي الكرنب علي مركبات ” الفلافونيوم ” وهي مادة كيمائية مقاومة للسرطان.
المقادير:
1 كرنب ملفوف صغير – 2 جزر متوسط – 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون – 1 ملعقة صغيرة سكر – 1/4 كوب مايونيز – ملح وفلفل
طريقة التحضير:
يقطع الكرنب إلى النصف ويتخلص من الجزء الأعلى الملازم للساق- تقطع أوراق الكرنب قطعاً رفيعة كعيدان الكبريت- يقشر الجزر ويبشر- يخلط الكرنب المقطع مع الجزر المبشور- يمزج عصير الليمون مع السكر والمايونيز ويخلط جيداً- يضاف مزيج عصير الليمون والمايونيز إلى خليط الكرنب والجزر- تقلب السلطة جيدا ويعدل المذاق بإضافة قليل من الملح أو الخل إذا استدعت الحاجة.
رد مع اقتباس