النتائج 1 إلى 3 من 3
الموضوع:

الكباب العراقي

الزوار من محركات البحث: 1 المشاهدات : 323 الردود: 2
جميع روابطنا، مشاركاتنا، صورنا متاحة للزوار دون الحاجة إلى التسجيل ، الابلاغ عن انتهاك - Report a violation
  1. #1
    صديق جديد
    kim nana
    تاريخ التسجيل: October-2017
    الدولة: العراق
    الجنس: أنثى
    المشاركات: 12 المواضيع: 12
    صوتيات: 0 سوالف عراقية: 5
    التقييم: 14
    مزاجي: فرحة
    المهنة: مبرمجة
    أكلتي المفضلة: كباب
    آخر نشاط: 19/November/2017
    مقالات المدونة: 1

    1 الكباب العراقي

    مقادر الكباب العراقي

    كيلو من لحم الغنم المخلوط مع أوقية من اللية أي دهن اللحم وفي حال عدم الرغبة باستخدام لحم الخروف يمكن استخدام لحمة العجل أو لحمة الجدي وأهم شيء هو الدهن لأنه يعمل على تماسك اللحم على الأسياخ. بصلة واحدة متوسطة الحجم. رشة ملح. رشة فلفل أسود. يمكن إضافة القليل من الفلفل الأخضر المفروم فرم ناعم والقليل من البقدونس الطازج وذلك حسب الرغبة. ثلاثة ملاعق كبيرة من البقسماط أو القرشلة.

    طريقة تحضير الكباب العراقي

    نقوم ببرش البصلة برش ناعم ثن يتم وضعها في مصفاة كي يتم التخلص من كمية المياه الموجودة به تماماً لأنه عند وجود الماء في الكباب يسبب عدم تثبيته في الأسياخ. نضيف البصل المبروش والمصفى إلى مقدار اللحم ونضيف الملح والفلفل الأسود والقرشلة ويمكن إضافة البقدونس والفلفل الأخضر في هذه المرحلة فيما لو رغبت بإضافتهم ويتم عجن الخليط جيداً كي تختلط وتتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض. يجب ان يتم وضع خلطة اللحم في الثلاجة مدة ساعة او أكثر كي يكتسب اللحم طعماً لذيذاً وكي يمسك اللحم جيداً عند وضعه في الاسياخ الخاصة.

    بعد أن تركنا اللحم يرتاح يمكننا أن نضعه في أسياخ اللحم ويجب التأكد في هذه المرحلة من جفاف أسياخ اللحم كي لا تسقط اللحمة عند وضعها عليها بعد التأكد من ذلك يتم وضع اللحم وتوزيعه بشكل متناسق على أسياخ اللحم ويجب أن نضع صحن من الماء كي نبلل أيدينا فيه عند وضع اللحم على الأسياخ كي لا يلتصق اللحم على اليدين إضافة إلى أنه يساعد في الحصول شكل جميل للكباب. بعد وضع اللحم في الأسياخ يتم وضعها على موقد الفحم الذي تم إشعاله منذ وقت سابق ونترك اللحم على الفحم حتى يتحمر من الجهتين بشكل جيد ثم يقدم ساخنا. في حال لم يتواجد منقل الفحم واختصارا للوقت يمكن وضع اللحم في أسياخ خشبية تم نقعها مسبقاً في الماء مدة نصف ساعة ثم يتم وضعها على الشواية الكهربائية حتي تتحمر من جميع الجهات.

  2. #2
    من المشرفين القدامى
    أم عہلي ہہ ♥ ❤️
    تاريخ التسجيل: September-2016
    الدولة: أم الخير
    الجنس: أنثى
    المشاركات: 12,024 المواضيع: 2,470
    صوتيات: 3 سوالف عراقية: 0
    التقييم: 6789
    مزاجي: مزيجٌ من المشاعر
    أكلتي المفضلة: حسب المزاج
    موبايلي: Galaxy Not 3 + لابتوب + Galaxy J2
    آخر نشاط: 26/May/2020
    شكرا

  3. #3
    Savage
    .....!
    تاريخ التسجيل: October-2013
    الدولة: العراق .... بغداد
    الجنس: ذكر
    المشاركات: 12,438 المواضيع: 563
    صوتيات: 4 سوالف عراقية: 0
    التقييم: 11531
    مزاجي: الحمدُ لله
    أكلتي المفضلة: لقم (:
    موبايلي: آيفون 7
    ووفف
    شكرنن

تم تطوير موقع درر العراق بواسطة Samer

قوانين المنتديات العامة

Google+

متصفح Chrome هو الأفضل لتصفح الانترنت في الجوال