بدأت مزارع الشاي تنتشر في روسيا،في القرن السابع عشر ولكن اليوم سنرى ما تبدو عليه مزارع الشاي وخصوصا في سوتشي وقد تم جلب الشاى لاول مرة الى روسيا من منغوليا،وفي عام 1814، تم زرع أول شجيرة شاي في الحديقة النباتية نيكيتسكي في شبه جزيرة القرم وتعتبر صناعة الشاي إحدى الفروع الرائدة للزراعة على ساحل البحر الأسود في المقاطعة وتجاوزت مساحة مزارع الشاي 1.6 ألف هكتار، ويتم جمع أكثر من 7 آلاف طن من أوراق الشاي الأخضر سنويا، ويتم إنتاج حوالي ألفي طن من الشاي الجاهز.