الفلافل الممغنطة (عراقيين تحت المجهر)
السلام عليكم
الفلافل الممغنطة
سلسلة (عراقيين تحت المجهر)
عندما تزور البلدان واحد تلو الاخر سوف تتعرف على اكلاتها الشعبية الشهيرة والمتنوعة وجدت شهرتها من رغبة الجميع في تناولها باستمرار
تشتهر بعض البلدان باكلات سريعة التحضير وغالب ما تكون عبارة عن كشك او عربة في تقاطع او سوق او شارع او فرع ... اين ما تذهب تجدها مزدحمة وذلك لسهولة تحضيرها وعدم استغراق الوقت الكثير .... الخ
واحدة من هذه الاكلات (الفلافل العراقية)
وسبب تسميتها عراقية هنالك ايضا فلافل سورية ومصرية ... يقال انها انتشرت في العراق عند نزوح المئات من العمال المصريين والسودانيين الى العراق لتوفر فرص العمل
في ذلك الوقت حيث قام هؤلاء بتحضيرها وبيعها في الاسواق في ذلك الوقت لاقت شهرتها في البلاد العراقية
حيث يحضرها البعض بطريقة تجعلك تعشق هذه الاكلة والدليل انك تشتريها قبل العودة وجلبها للبيت سواء للفطور او تناول الغداء
لكن الاغلب يفضل جلبها ك (لفة)
لهذه الفلافل سحر او لنقل مغنطة حيث تجد الغالب يحب تناولها حيث اشراق الصباح وعمل دكاكين الاكلات السريعة والنصف الاخر يتناولها بعد قسط من العمل لكن الاغلب يكون وجودها في الاسواق حيث تجد الراغبين بها يصنفون تواجدها حسب طعمها .. يخشى الكثير منا الدخول الى محلات الاكلات السريعة ويتناول الفلافل التي مضت عليها ايام حيث تسبب الانتفاخ والتقيؤا والحموضة في المعدة لذا يلجأ بعض الناس الى اختيار محلات معينة يتناولون فيها هذه الاكلة باستمرار ...
تتواجد الفلافل العراقية بثلاث انواع :
•فلافل مع الصمون والمكونات الاخرى
•فلافل عجين
•فلافل مقلية تباع على حدة
تحضيرها :
•وضع الحمص في الماء لمدة تتجاوز 5 ساعات
•بعد انتهاء تشبع الحمص بالماء يطحن الحمص المنقوع بالماء بالة خاصة بالفرم
•وضع فوق المطحون السودة والملح والبهار قليلا
•وضع فوق المطحون السمسم (اختياري)
•وضع فوق المطحون مكونات اخرى تشمل النكهات
•تخلط جميع المكونات مع بعضها ويستخدم معها قالب خاص (لتقطيعها الى اجزاء متساوية) وتوضع في الزيت المغلي
ربما يضطجر البعض عندما يقال له ادعوك على فلافل !!! ويعتبرها تقليل من شأنه
والاخر يفرح لخوض هذه التجربة ...
الا ان هذه الاكلة هي نفسها الطعام المفضل لهذا الشخص عندما يكون في مكان اخر ..
على الرغم من انتشار اكلات اخرى مثل (الكص ، السندويش ، السمبوسة ، التكة والكباب )
الا انها لا تضاهي شهرة هذه الاكلة الشعبية السريعة و الرخيصة التي لا زال الجميع يتقبلها حيث تصل ذروة استهلاكها في المناسبات الدينية التي تحصد ملايين البشر
انتهى ... من يحبها
مع عذر القصور في الالتفاف للموضوع كاملاً
رماد 2017
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نبضات عراقية ♡
