السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المخلمة
كلمة عراقي معروفة بعض الاكلات
اللي يكون الاساس فيها
اللحمة المفرومة
الخضار
البيض
البصل والبهارات والملح
ممكن الاستغناء عن احد مكوناتها
وبالنسبة للبهارات انا ماكتبت اللي اضعه
لان كل وحده تضع اللي تحبه
نجي على اول وصفة
مخلمة اللحمة والبيض
وتعتبر المعروفة اكثر شي
وخصوصا تتباع صباحاً في المحلات
بيحبوا ياكلوها الشباب صباحاً من المطاعم
نقلب بصلة على النار حتى تذبل ثم نضع اللحمة المفرومة والملح والفلفل الاسود
ونقلب حتى ينضج اللحم
نضع البيض المخفوق
نقلب بسرعة
وتقدم
مخلمة اللحمة والفلفل والطماطم
المقادير مع الشرح سوياً حسب افراد العائلة
نضع اللحمة المفرومة على النار مع القليل من الزيت حتى تحمر
نضيف البصل المفروم ونقلب
نقلب حتى يذبل البصل نضع الملح والفلفل الاسود
ونضع فلفل اخضر حلو مقطع مكعبات ونقلب حتى يذبل قليلاً
نضع الطماطم المقطعة مكعبات
نضعها على النار لمدة 10 دقائق او اقل
ونضيف القليل من الملح
وتقدم
مريومة قبل لا التقط للطبق صوره كان بدها تاكل وسحبت الطبق خخخخخ
ممكن وضع البيض معاها
مخلمة البطاطا واللحمة والبيض
نقطع البطاطا مكعبات ونقليها بالزيت الساخن لحتى تنضج
نضعها على اللحمة المستوية كما في السابق
ونقلب قليلاً
ثم نضيف البيض المخفوق
وتقدم
مخلمة اللحمة والخضار المشكلة
نضع البصل على النار حتى يذبل ومن ثم نضع اللحمة ونقلب ونضيف الملح والفلفل الاسود
نضع الطماطم المقطعة مكعبات عليها
وفي هذه الاثناء نكون قلينا بطاطا مقطعة مكعبات وباتنجان مقطع مكعبات
وفلفلة خضرة صغيرة والقليل من الكرفس او البقدونس
ونضيفه الى الخليط السابق
وتقدم بعد النضج
مخلمة اللحمة والبطاطا والطماطا والبيض
بنفس الطريقة بعد نضج اللحم نضع الطماطم ونقلب
ونكون قلينة البطاطا
نضعها على الخليط
ثم نضع البيض المخفوق
وتقدم
ان شاء الله عجبتكم الوصفات
ولاتنسوني من دعواتكم
في امان الله وحفظه
منقول
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملكة بإحساسي
