هنا

[هــاجــر]

طريقة عمل مطبق سمك


المقادير

1. 3 كوب أرز
2. 4 بصل
3. 1 بصل أخضر
4. 1/4 كوب بقدونس
5. 1/2 كوب زبيب
6. 1 ملعقة صغيره ملح
7. 1 ملعقة صغيره كركم
8. 3 فص ثوم
9. 1 ملعقة صغيره لومي ( حامض مجفف أسود)
10. 1/2 ملعقة صغيره فلفل أسود
11. 1 1/2 كيلوغرام سمك، منظف ومتبل
12. 1 ملعقة كبيرة سماق
13. 1/2 كوب طحين

طريقة التحضير

1. يغسل الأرز ويوضع في قدر على النار ويغمر بالماء ثم يضاف اليه الملح والكركم.
2. يترك الأرز على النار الى ان يسلق جيداً وتنضج حبة الأرز ثم يصفى ويترك جانباً.
3. يوضع الزيت في قدر على النار الى ان يسخن ثم يضاف اليه البصل بنوعيه ويقلب الى يذبل ثم يضاف اليه الثوم، اللومي، البقدونس والفلفل الأسود.
4. تقلب المكونات جيداً الى ان تتحمر ثم يضاف اليها القليل من الماء ويقلبوا.
5. يضاف الأرز الى الخضار ويخلطوا جيداً ثم يتركوا على نار هادئة.
6. يتبل السمك بالثوم ، الملح، السماق والفلفل الأسود، ثم يغمس السمك بالطيحن ويقلى في زيت عميق الى ان ينضج ويحمر جيداً.
7. يسكب الأرز في طبق التقديم ويضاف فوقه السمك ويقدم.

[المنسوجة من خيوط ضوء القمر]

شلون بيج دانيال راح امووووووووت

[صفاء العامري]

الف عافيه