قالت مؤسسة الرعاية الصحية الأولية في قطر إن استهلاك الباذنجان بشكل منتظم يمكن أن يساعد في الوقاية من جلطات الدم، ويعزز صحة الأوعية الدموية.
وجاء تصريح المؤسسة في منشور على صفحتها في فيسبوك ضمن سلسلة "خضار اليوم".
والباذنجان قليل السعرات الحرارية، وينصح بتناوله مسلوقا أو مشويا، ويمكن تحضير المتبل منه مع الطحينة، أو بابا غنوج.
ويجب تجنب قلي الباذنجان لأنه يجعله غنيا بالدهون والسعرات الحرارية نتيجة امتصاصه للزيت.