المكوّنات
1. كيلو غرام من فيليه السمك.
2. خمسة فصوص من الثوم المفروم.
3. ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
4. ملح حسب الذوق.
5. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
6. نصف ملعقة صغيرة من الشطّة.
7. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
8. حبة كبيرة من البصل المفروم.
9. روزماري، وريحان مفروم حسب الذوق.
10. ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
ضعي الثوم، والشطة، وزيت الزيتون، والبصل، والروزماري، والريحان، وعصير الليمون في وعاءٍ كبير، ثم اخلطي المكوّنات مع بعضها حتى تمتزج وتتجانس.
أضيفي الملح، وبهارات السمك، والفلفل الأسود، ثم اخلطي المكوّنات من جديد حتى تتداخل جيداً.
ضعي سمك الفيلي في وعاء البهارات، ثم قلّبيه جيداً حتى يمتزج بالتتبيلة من جميع الجهات، وادخليه للثلاجة لليلة كاملة.
ضعي سمك الفيليه في صينية متوسطة الحجم، ثم اسكبي التتبيلة المتبقية على السمك.
غلّفي الصينية بورق القصدير، ثم ضعيها جانباً.
أشعلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اتركيه لبضع دقائق حتى يسخن.
أدخلي صينية السمك للفرن، ثم اتركيها لمدة عشرين دقيقة على الشبك السفلي حتى ينضج السمك.
أزيلي ورق القصدير، ثم أشعلي الشبك العلوي للفرن، واتركي السمك حتى يتحمر ويصبح لونه بنياً.
ضعي سمك الفيليه في طبقٍ واسع، ثم قدّميه للأكل مع السلطة.
رد مع اقتباس
