طريقة عمل العجينة
المكونات
2 كوب من ( النشأ )
1 كوب من الغراء الابيض
2 ملعقة اكل من الفازلين
الطريقة
كي تكون العجينة مضبوطة اتبعي الاتي
1-استخدمى نفس المكيال فى عيار المكونات يعنى نفس الكوب مثلا
2-لسهولة المعيار فى الكوب المستخدم قومى بعيار النشا اولاً ثم الغراء ذلك سوف يساعد على انزلاق الغراء بسهولة
3-التزمي بالمعيار بالضبط لا تزيدي ولا تنقصي
4-المعيار المضبوط هو
2 كوب نشا و1 كوب غراء ابيض مع 2 ملعقة فازلين
يخلط الجميع مع بعض فى علبة او طبق بلاستيك وتعجن باليد لمدة عشر دقائق او اكثر وسوف تنتج لك عجينة لا تلتصق باليد ومرنة
5- تحفظ جيدا فى كيس نايلون وتوضع في حافظة للطعام وتغلق جيدا حتى لا تجف
6- لا تخلطي اكثر من مقدار واحد فى كل مرة لسهولة العجن
7- بالتوفيق واخبرينى بالنتيجة
ملاحظة:
اتركيها لليوم الثاني لتكون اكثر مرونة وتماسك
بعد ذلك يجب اخذ الكمية المناسبة لعملك من العجينة وان لاتعرضيها بأكملها للهواء كي لاتجف .
ملاحظة اخرى يمكنك الاحتفاظ بالعجينة لفترة طويلة قد تتجاوز الاشهر وذلك من خلال حفظها بكيس نايلون واحكام تغليفها ووضعها في حافظة طعام وتغلق ويحتفظ بها في الفريز .
بالامكان تلوين العجينة قبل التشكيل بالوان زيت او اكريليك
فيديو من الفيس بوك
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زِينه
