يقال ان الهند تحتوى على أفضل أنواع الشاي لان يوجد بها حقول شاسعة ينمو فيها الشاى وتوجد على ارتفاع 1800 متر في ولاية كيرالا تبدأ النساء العمل مطلع الفجر وتتم العملية كلها باليد لانهم لايجمعون سوى أطول الاوراق وأزهار النبات لإنتاج أفضل أنواع الشاي فهو عمل صعب ومعقد وتقضى النساء كل يوم تحت الشمس الحارقة لجمع الشاي ولكن بحذر لان اغلب الحقول مليئة بالزواحف والحشرات المخيفة ويمكن لكل امرأة جمع حوالي 40 كيلوغراما من الشاي يوميا مقابل رسوم لا تتجاوز 100-120 دولار شهريا!