هذة مقادير الفطائر عزيزتي
3 اكواب طحين
نصف ملعقة عصير ليمون
نصف كوب زيت
ملعقه كبيرة خميرة
كوب حليب سائل دافئ
ملعقه متوسطة ملح
ملعقه ونصف سكر
بيضه واحده
نمزج الحليب مع الخميرة والزيت والملح والسكر وبياض البيض ثم نضيف الطحين بعد ما تغربلي بالتدريج ثم تخمر ساعة بعدها تعملي كرات وتشكلي حسب الرغبه وتدهني الاشكال بصفار البيض وتخلط مع عصير ليمون لازاله رائحه زفرة البيض وتدهنيهم حتى تنطي لون ذهبي حلو ودخليه للفرن
والحشوات حسب الرغبة
اما بقدونس وجبن وزيتون ونعناع وملح وتخلطيهم مع بعض
او لحم وبقدونس وبصل وفلفل بارد وزيتون وطماطه
او بتيته(بطاطا) مسلوقه مع بصل مقطع ناعم وتخليهم بالمقلاه مع فلفل حار وكاري
والف عافية
واسفة ع التأخير شمس تونس
هريسه
حاليا ثواب للامام الحسين ع
مأجورين جنه
الشكل شهي