هنا

[M̲u̲S̲h̲T̲a̲Q̲ツ]

المقادير

• 1 كيلو سمك فيليه
• 2 معلقة كبيرة دقيق
• 2 معلقة صغيرة ملح
• 2 معلقة صغيرة كمون
• 1 معلقة صغيرة بودرة ثوم
• نصف كوب عصير ليمون
• زيت للقلي

للتغطية:

• بيضة مخفوقة
• رشة فلفل أسود
• دقيق
• بقسماط

طريقة التحضير

1. يغسل السمك جيداً، ثم يقطع مستطيلات متساوية.
2. يخلط الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والكزبرة والدقيق وعصير الليمون.
3. تدعك قطع السمك في التتبيلة، وتترك لمدة نصف ساعة.
4. يخفق البيض، ويضاف إليه الفلفل الأسود.
5. تغمس أصابع السمك في الدقيق ثم في البيض، ثم في البقسماط، ليغطى كل جوانبه.
6. يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
7. تقلى أصابع السمك في الزيت، وتقلب حتى تكتسب اللون الذهبي.
8. ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
9. توضع في الطبق، وتقدم ساخنة.