طاجن البامية باللحم والريحان
المقادير
- ٥٠٠ غ لحم خروف قطع صغيرة بدون عظم
- ٥٠٠ غ بامية مثلجة
- ٥٠٠ غ طماطم طازجة مقشرة
- حبة بصل متوسطة مقطعة شرائح
- ملعقة متوسطة بهارات لحم
- نصف ملعقة صغيرة دارسين مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ٢ ليتر ماء
- ٣ ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملعقة كبيرة سكر حبيبات
- ملح وفلفل اسود حسب الذوق
- ٥ فصوص ثوم مهروس
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 1/4 كوب أوراق ريحان مفرومة
طريقة التحضير
طريقة الطهي
- ضعي الطماطم الطازجة مع القليل من الماء بخلاط الطعام و اخلطي إلي ان تحصلي على عصير طماطم ثم اتركية جانباً لحين الاستخدام
- تشوح البصلة بالقليل من الزيت ثم تضاف قطع اللحم والبهارات ويقلبون لمدة ٥ دقائق ثم يضاف عصير الطماطم وباقي كمية الماء و يغطي القدر و يترك اللحم يغلي على نار متوسطة إلي ان ينضج تماماً
- عند استواء اللحم نضيف البامية و معجون الطماطم و الليمون والسكر والملح ونترك المرق يغلي على نار متوسطة إلي ان تنضج البامية وتتكثف الصلصة حوالي نصف ساعة بعد ذلك نضيف تقلاية الثوم والريحان
طريقة التقلاية
- بمقلاة صغيرة نقلب الثوم والريحان بالقليل من الزيت لمدة دقيقتين ثم نضيفهم على قدر البامية و نطفيء النار و نغطي القدر لمدة ١٠ دقائق ثم تسكب ساخنة
- وتقدم بالعافية
رد مع اقتباس