حلويات جوز الهند
تعتبر حلوى كرات جوز الهند، من الحلويات الراقية، فهي ذات مذاق طيب وسهلة الإعداد في المنزل، وشراؤها لا يكلفك الكثير، وعملها في المنزل سهل، لذا عزيزتي حواء نقدمّ إليكِ عدة طرق لعمل هذه الحلوى.
مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطهي - الكميّة 6 - 8 أشخاص
المستوى سهل عمل كرات جوز الهند
المكوّنات: نصف كيلو من جوز الهند.
كوب من اللبن المحلي والمكثف.
نصف كوب من اللوز المحمّص نوعاً ما.
طريقة التحضير: نضع ربع كيلو من جوز الهند، مضاف إليه اللبن، ونحركه إلى أن يصبح عجينة، وبعدها نضعه في البراد (الثلاجة) مدة ربع ساعة.
نكوّر العجينة مع حشوها لوزة لكل كرة واحدة. نضع تلك الكرات في باقي كمية جوز الهند، لتصبح مغطاة فيه.
نرصّ كرات جوزالهند على طبق مغطي بالورق الأبيض، ونتركها لمدّة قليلة مع تغطيتها بورق من الزبدة، كي تجفّ وتتماسك مع بعضها البعض.
كرات جوز الهند بالكاكاو
المكوّنات: ستّ ملاعق كبيرة من جوز الهند. ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المطحون. علبة من بسكويت الشاي.
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة.
كوب من الحليب السائل. طريقة التحضير: نخلط البسكويت في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه الحليب والكاكاو، حتّى يصبح مزيجاً متماسكاً.
نضيف بعد ذلك نصف كمية جوز الهند للخليط، بالإضافة إلى الفستق المطحون.
نكوّر العجينة لكرات صغيرة متناسقة، ثمّ نضعها في طبق جوز الهند المتبقي، وبعد تغليفها بجوز الهند؛ قدميها للضيوف أو للعائلة. كرات جوز الهند بالشوكولاتة
المكوّنات: علبة من الحليب المكثف والمحلي. كوب من الشوكولاتة الغامقة، والمذابة في حمام مائي دافئ.
ثلاثة ملاعق كبيرة ونصف من جوز الهند، أو الفستق الحلبي المطحون لدحرجة الكرات فيه (للزينة).
طريقة التحضير: نخلط جوز الهند بالحليب والشوكولاتة المذابة.
نحرّك الخليط جيداً إلى أن تمتزج معاً بالملعقة، وفي حال كانت الخلطة ملتصقة، يمكنك إضافة جوز الهند المجفّف
نضع الخليط في البراد (الثلاجة) بعد الخلط، لمدّة تقارب الساعة.
نكوّر الخلطة لكرات صغيرة متناسقة، ونزينها إمّا بالفستق الحلبي أو جوز الهند، المخصّصان للزينة.
نضع تلك الكرات في الصينية، للتقديم.
كرات جوز الهند بالسميد
المكوّنات: كوب من جوز الهند. ثلاث أكواب من السميد ناعم.
بيضتان.
كوب من السكر الناعم (المطحون). كوب من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الفأنيلا.
ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
كوب من جوز الهند المطحون، (للتزيين). 90 غرام اللبن الرائب.
طريقة التحضير: نخلط المكوّنات المذكورة في الوصفة بالخلاط الكهربائي، إلى أن يصبح الخليط متجانساً تماماً. نشكل الكرات الصغيرة من هذا الخليط، ثمّ نغلّفها بجوز الهند المطحون.
ندهن الصينية التي سنضع فيها الكرات بالزيت، ونرصّ كرات جوز الهند عليها، ثمّ ندخلها للفرن الساخن لمدّة قليلة، إلى أن تتحمّر الكرات من الأعلى.
نخرج الصينية من الفرن، ونتركها لتبرد، ثمّ تقدم للضيافة.
لفائف جوز الهند اللذيذة
المكوّنات: أربع اكواب من الدقيق (الطحين). بيضتان. كوب من الحليب الدافئ. أربع ملاعق كبيرة من السكر.
ربع كوب من جوز الهند. ملعقة كبيرة من الخميرة.
رشّة من الملح.
ربع قالب زبدة.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
قالب ونصف من الزبدة، بمقدار 150 غرام. نصف كوب من الحليب المحلي والمكثف، للتغطية. ثلاث قطع من الجبنة الكريمة، للتغطية. طريقة التحضير: نمزج السكر والبيض والزبدة معاً، ثمّ نضيف للخليط الطحين والخميرة والملح والحليب، ونخلطهم جيداً، ونتركها لتتخمر. نفرد للعجينة، وندهنها بالزبدة والسكر وجوز الهند، ونقوم بلفها بشكل رول، ثمّ نقطيعها ونضعها على صينية الكب كيك، ونتركها مرّة أخرى لتتخمّر لمدّة 20 دقيقة. نضعها في الفرن على درجة حرارة ما بين 180 إلى 200، لحين أن تتحمر. نخلط الحليب المكثف مع الجبنة، ليصبح بعد المزج كريمة سميكة، ونضيفها على وجه اللفائف، بعد إخراجها من الفرن، ونقدمها مع المشروب المرغوب فيه. كرات الشوكولاتة بجوز الهند المكوّنات: نصف كوب من جوز الهند المبشور. ربع كوب من الكاكاو. علبة بسكويت من السادة. علبة حليب من المحلى والمكثف، أو ما يقارب 250 غرام. جوز هند، للتزيين. طريقة التحضير: نطحن البسكويت بالخلاط الكهربائي، ونضعه في الوعاء. نضيف جوز الهند والكاكاو للبسكويت المهروس، ونخلطهم لتمتزج الخلطة معاً. نضيف الحليب المكثف المحلى، ونمزجهم معاً لتتجأنس الخلطة. نكوّر الخلطة لكرات صغيرة، ونزينها بجوز الهند المبشور، ونكرر العملية إلى أن تنتهي الخلطة. نضع الكرات في الثلاجة لمدّة 30 دقيقة. نقدم هذا النوع من الحلويات مع المشروبات الساخنة، كالقهوة والشاي. كرات الشوكولاتة بجوز الهند المكوّنات: مغلفان من بسكويت الشاي، أي عدد 23 قطعة في كلّ مغلف. ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو. سكر ناعم (مطحون). كوب من جوز الهند الخشن، ويمكنك استعمال الناعم بدلاً من الخشن، بما يناسب رغبتك. نصف كوب من الحليب. طريقة التحضير: نهرس أو نكسّر البسكويت لقطع صغيرة. نضيف للبسكويت المهروس، السكر والكاكاو، مع إضافة نصف كوب من جوز الهند. نخلط المكوّنات جيداً، لتمتزج بشكل متماسك، ونضيف بعدها الحليب، وفي حال لم يتماسك الخليط، نزيد من كمية الحليب. نكوّر الخلطة لكرات صغيرة، ونرشها بجوز الهند المخصص للتزيين. نضعهم في الثلاجة بعد تجهيز الكرات إلى حيت وقت التقديم. كرات البسكويت بالكاكاو المكوّنات: ستّ علب من البسكويت السادة. نصف قالب من الزبدة المذوبة. علبتان من الحليب المحلي والمكثف، بحجم متوسط. ثلاث ملاعق كبيرة من الماء. ملعقتان كبيرتان كاكاو بودرة. *نصف كوب من جوز الهند. طريقة تحضير نكسّر البسكويت لقطع صغيرة، ندخل وعاء مناسب. نخلط الكاكاو مع البسكويت جيداً. نضيف لكل علبة من الحليب ملعقة ونصف من الماء، ثمّ نضيف الزبدة والحليب لخليط البسكويت، ونخلطهم جيداً لتصبح عجينة لينة. نشكل العجين لكرات متناسقة، ثمّ نغلفها بجوز الهند، ونضعها في البراد (الثلاجة) إلى أن تبرد تماماً. نقدّم كرات البسكويت بالكاكاو وهي باردة، بعد رشها بجوز الهند
منقول..
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Suzana
