صنع الهمبرجر في البيت

يعتبر الهمبرجر من الوجبات السريعة المشهورة في كافة أنحاء العالم، ويعود أصله إلى الولايات المتحدة الأمريكية، ويمكن إعداد باللحم، أو الدجاج، ويتمّ تقديم بجانبه الكثير من المقبلات، مثل: البطاطا المقلية، والسلطات بمختلف أنواعها، ويعتبر من الوجبات المفضلة لدى المراهقين والشباب، حيث يتمّ يتقديمه في الجامعات والمدارس بكثرة، نظراً للإقبال الكبير عليه، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية صنع همبرجر في المنزل باستخدام خطوات بسيطة وسهلة، بالإضافة إلى كيفية إعداد البطاطا المقرمشة، وسلطة الملفوف بالمايونيز.


همبرجر بالدجاج

المكوّنات

خمسمئة غرام من صدر الدجاج المطحون.
نصف كوب من البقسماط الناعم.
رشّة فلفل أسود.
حبّة من بيضة.
ملح، بهار -حسب الرغبة-.
حبّة من خبز برغر.
حبّة من البطاطا، وحبة من البصل للتقديم.
مايونيز، وكاتشب -حسب الرغبة-.
زيت لدهن المقلاة.

طريقة التحضير

نضع في وعاء الدجاج، والبقسماط والبيض، ونخلط بشكل جيّد.
ننكّه الخليط بالبهار، والملح، والفلفل الأسود، ونستمرّ في الخلط، حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها.
نشكّل الخليط على شكل أقراص متساوية الحجم.
ندهن المقلاة بالزيت، ونقلي فيها أقراص البرغر، حتّى تستوي من الجهتين، ويصبح مائل إلى الذهبي.
ندهن الخبز بالمايونيز والكاتشب، ونضع قطعة من البرغر، والبصل، والبندورة.
نضع المبرغر في وعاء لائق للتقديم، وبجانبه البطاطا المقلية، وسلطة الملفوف بالمايونيز.

البطاطا المقلية

المكوّنات

أربعة حبّات من البطاطا المقشرة.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ملح، وبهار -حسب الرغبة-.
كاتشب، ومايونيز -حسب الرغبة-.
زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

نقطع البطاطا إلى شرائح سميكة، ونغسلها بشكل جيّد، ثمّ نصفيّها من الماء.
نضع في وعاء البطاطا، ونضيف إليها ملعقة من البيكنج باودر، وملح، والبهار، ونتركها جانباً لمدّة عشر دقائق.
نحمّي الزيت النباتي على درجة حرارة قوية، ونقلي فيه شرائح البطاطا، حتّى تصبح مقرمشة، ولونها مائلاً إلى الذهبي.
نقدم البطاطا المقرمشة، وبجانبها الكاتشب، والمايونيز.

سلطة الملفوف والمايونيز

المكوّنات

نصف رأس من الملفوف الأبيض.
عصير حبّة ليمون.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الخردل.
أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
ملح، فلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

نفرم الملفوف بشكل ناعم، ونضعه في وعاء كبير.
نخلط في وعاء صغير المايونيز، وعصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، والملح، والخردل، حتّى تتجانس المكوّنات.
نسكب الصلصة فوق الملفوف، ونرشّ كميّة من الفلفل الأسود، ونخلط بشكل جيد، حتّى نحصل على مزيج متماسك.
ندخل السلطة إلى الثلاجة، ونتركها حتّى تبرد.