درر العراق

Ημdα · 11/May/2017

مل ماء فاتر ( نصف كوب ).
جم عسل ابيض ( ثلث كوب ).
مل ماء ( نصف كوب ).
جم سكر ابيض ( 2 كوب ).
ملاعق كبيرة جيلاتين بودر.
رشة ملح ، ملعقة صغيرة فانيليا.
ألوان حسب الرغبة.
زيت لدهن الصينية.
لتغليف الحلوى: نشا وسكر بودرة.
للتزيين:
حلوى فورماسيل ملونة، أو أنجيلكا فواكه للتجميل

طريقة التحضير

في إناء الطهي ضعي العسل والسكر والماء وارفعيه على النار حتى الغليان، وذلك لمدة 7- 8 دقائق ثم أرفعيه بعيدا عن النار وأضيفي الفانيليا واللون المرغوب فيه(أحمر - أخضر - أصفر).

باستخدام الخفاقة الكهربائية ضعي الجيلاتين والماء الفاتر في وعاء الخفق واضربي حتى يذوب الجيلاتين تماما.

أضيفي فوق الجيلاتين خليط السكر السابق وهو ساخن واستمري بالخفق على سرعة متوسطة حتى يندمج الخليط جيدا ويصبح متماسك القوام ولدن (سميك يلتصق بمضرب الخفاقة).

قومي بتغليف صينية مستطيلة الشكل بطبقة من البلاستيك (أكياس النايلون). ثم إدهنيها بطبقة من الزيت بالفرشاة جيدا ثم رشي طبقة من السكر البودرة والنشا تماما مثل تبطين صينية الملبن(الحلقوم).

صبي عجينة المارشيميلو فوق السكر والنشا وادهني يديك زيت حتى لاتلتصق بها العجينة ،واضغطي بخفة لفردها بالصينية. ثم أضيفي مقدارا من حلوى الفورماسيل أو الفاكهة المسكرة (الأنجيلكا) حتى تلتصق على سطح المارشيميلو.

قومي برش طبقة من السكر البودرة والنشا على سطح المارشيميلو. وأتركي الصينية لتجف تماما في مكان نظيف من 6 - 8 ساعات.

قطعي المارشيميلو لمربعات أو بالقطاعات مختلفة الأشكال على هيئة قلوب ودوائر. واحتفظي بالقطع في برطمان زجاجي لحين التقديم وبالهنا والشفا.