جراد بحر كندي مقلي بالووك
المقادير:
800 غ جراد بحر كندي حيّ، 10 غ زيت الذرة، 5 غ ثوم (مفروم)، 30 غ بصل أخضر (مقطّع بالطول)، 3 غ فلفل أحمر (مفروم ناعماً)، 2 غ زيت السمسم، 2 غ دقيق الذرة.
الصلصة: 100 غ صلصة كيمبل الحارة، 150 مل مياه، 50 غ معجون الطماطم فان رون، 10 غ ملح، 2 غ مسحوق فلفل جاف.
للزينة: 10 غ بصل أخضر (مقطّع بالطول)، قشرة جراد بحر مقلية (اختياري).
طريقة التحضير:
تُمزج صلصة كيمبل الحارة مع المياه، ومعجون الطماطم فان رون؛ ثم يُضاف الملح، ومسحوق الفلفل الجاف ودقيق الذرة. يُقشّر جراد البحر ويُنظّف، ثم يُقطع إلى شرائح صغيرة. تُسلق قطع جراد البحر في المياه المغلية حتى تُطهى نصف طهي، ثم تُصفّى. يُسخّن زيت الذرة في مقلاة ووك، ويُقلّى الثوم مع الفلفل الأحمر والبصل الأخضر وشرائح جراد البحر. تُضاف الصلصة المحضّرة، ويُطهى المزيج لدقيقتين أو ثلاث دقائق. يُضاف زيت السمسم.
للتقديم: توضع قطع جراد البحر المعدّة في قشرة جراد البحر المقلية، وتُقدّم في طبق. يُزيّن الطبق بشرائح البصل الأخضر ويُقدّم ساخناً.
رد مع اقتباس