طريقة عمل الكبة بالأرز
إن تحدثنا عن الكبة فسيتبادر إلى ذهنكم أننا في المطبخ الشامي فهي اكلة شعبية في بلاد الشام والعراق، وهي أيضا من أفضل الأكلات المحببة لديهم، وقد تختلف مكوناتها وطريقة تحضيرها من منطقة إلى أخرى، ومن أشهر أنواع الكبّة في الوطن العربيّ: الكبّة الشاميّة والكبّة باللبن، أما في العراق فكبة الأرز هي المشهورة كطبق رئيسي يقدم في معظم المناسبات، وما سوف نقترحه عليكم من مطبخ فروالة هي: طريقة عمل الكبة الأرز المطحون بمقادير سهلة ومناسبة.
طريقة عمل الكبة
المقادير
- نصف كيلوغرام أرز كامل مسلوق
- نصف كيلوغرام بطاطس مسلوقة
- 3 ملعقة صغيرة من الشبت المفروم(نبتة الكروية)
- قبصة ملح
- ربع كيلوغرام لحم الدجاج مقطع إلى قطع صغيرة
1 بصلة مفرومة
طريقة التحضير
- توضع البصلة المفرومة مع قطع الدجاج، وقليل من الملح والكركم وقليل من زيت الزيتون في طنجرة، وتترك فوق نار هادئة إلى أن تطهى قطع الدجاج، ويمكن إضافة القليل من الماء، على أن لا يزال القدر من على النار حتى يجف تماما من الماء، بعدما تطهى قطع الدجاج تترك جانبا.
- يطحن الأرز المسلوق والبطاطس المسلوقة ويخلطان جيدا، يضاف إليهما مفروم الشبت والقليل من الملح، تخلط كل المقادير مع بعضها جيدا، تؤخذ دائرة صغيرة من عجينة الأرز والبطاطس وتحشى بحشو مفروم الدجاج والبصل، تبسط على شكل دائري ثم يوضع في وسطها قليل من الخليط الأول، وتوضع الكرات المحشوة في صينية الفرن مدهونة بالقليل من الزبدة ومرشوشة بالدقيق، تدهن أيضا كرات الأرز بقليل من الزبدة ثم ندخلها إلى الفرن وتحمر من الجهتين.
رد مع اقتباس
