الشاورما
يعتبر طبق الشاورما من الأطباق المفضلة في جميع دول العالم لتميزه بالطعم اللذيذ والنكهة الفريدة، واختلاف طرق تحضيره من بلد لآخر، فتوجد الشاورما السورية، والشاورما التركية، والشاورما العراقية وغيرها، والتي تختلف باختلاف مكوّنها الأساسي حيث يمكن تحضيرها بالدجاج أو اللحم أو السمك، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الشاورما التركية.
الشاورما التركية بالدجاج
المكوّنات
أربع قطع من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
ملعقتان كبيرتان من خلّ التفاح.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
نصف ملقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
ملعتان صغيرتان من الملح.
ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
مكوّنات الشاورما:
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
نصف حبة من كلّ من الفليفلة الحمراء، والصفراء، والخضراء.
حبة من البصل المقطع على شكل شرائح.
حبة بندورة مقطعة إلى شرائح.
ورقتان من الخس الإفرنجي.
ست شرائح من جبن الشيدر.
أرغفة خبز للشاورما حسب الحاجة.
طريقة التحضير
نضع في وعاء عصير الليمون، وخل التفاح، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والزنجبيل، والملح.
نخلط جميع المكوّنات جيداً، ونضيف إليها شرائح الدجاج.
نخلط شرائح الدجاج مع التتبيلة.
نُدخل المزيج إلى البراد ونتركه لمدة نصف ساعة.
تحضير الشاورما:
نسخن الزيت في قدر على النار ونشوّح به البصل حتى يصبح لونه ذهبياً.
نضيف الفليفلة الملوّنة ونتركها لمدة دقيقة.
نضع الدجاج، ثمّ نخلط المكوّنات ونتركها حتى تنضج.
نوزع شرائح الجبن، والخس، والبندورة على الخبز.
نضيف خليط الدجاج مع الخضار.
نغلق أرغفة الشاورما باستخدام عود خشبي ونقدمها مباشرة.
الشاروما التركية باللحم
المكوّنات
كيلوغرام من اللحم.
حبتان من البصل المفروم.
حبتان من البندورة المفرومة.
أربع ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
خمس ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.
ملعقتان كبيرتان من البهار الخاص باللحم.
خمسة فصوص من الثوم المهروس.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
نقطع اللحم إلى شرائح رقيقة ونضعها في وعاء كبير.
نخلط في وعاء آخر البندورة، والبصل، واللبن الرائب، وبهارات اللحم، وصلصة البندورة، والثوم، والفلفل الأسود، والملح.
نسكب التتبيلة السابقة فوق وعاء اللحم.
نغطي الوعاء، ونُدخله إلى البراد ونتركه لمدة لا تقل عن خمس ساعات حتى يتشرب اللحم نكهة التتبيلة.
نسخّن الزيت في قدر على النار.
نضيف مزيج اللحم مع التتبيلة، ونقلب المكوّنات على نار هادئة حتى تنضج.
نقدّم الشاورما في طبق بجانب السلطات، أو على شكل سندويش.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة البارعة
