يعد الكاجو من المكسرات السوبر super nuts ينتمي إلى عائلة Anacardiaceae ينمو في المناطق الساحلية في البرازيل له بذور على شكل الكلى ولكنه يتم زراعته في عدد من البلدان ذات المناخ الإستوائي أشهرها الهند وسريلانكا تعد الكاجو من المكسرات الغنية بالبروتينات والمعادن الأساسية أهمها الحديد والنحاس والماغنسيوم والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والصوديوم ويحتوي أيضًا على عدد من الفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين B1 (الثيامين) وفيتامين B2 (الريبوفلافين) وفيتامين B3 (النياسين) وفيتامين B6 والفولات وفيتامين E (ألفا توكوفيرول) وفيتامين K (فيلوكينون)، بجانب ذلك فهو مصدر لحمض الأوليك ويتوفر به كمية من الدهون الأحادية غير المشبعة وكميات قليلة من الدهون غير المشبعة لكاجو عدد من الفوائد الصحية الهامة من ضمنها أهميته في علاج فقر الدم الناتج عن سوء التغذية:
أهمية الكاجو لعلاج فقر الدم:
فقر الدم عبارة عن حالة تحدث بسبب انخفاض تركيز الهيموغلوبين بالدم عن المستوى الطبيعي عند الإناث 11 و عند الذكور 14 و يتسبب في عدم وصول الدم المحمل بالأوكسجين إلى خلايا وأعضاء الجسم المختلفة مما يترتب عليه الإرهاق والصداع وعدم التركيز والخمول يوجد بالطبع أنواع من فقر الدم مثل فقر الدم الناتج عن خلل في كريات الدم الحمراء ويسمى فقر الدم الانحلالي وهذا النوع ناتج بالأساس عن سوء التغذية و عدم تناول الأطعمة المحملة بالحديد، من المعروف أن خلايا الدم الحمراء تحتوي على الهيموجلوبين وهو عبارة عن بروتين غني بالحديد يمنح الدم اللون الأحمر تنقل تلك الخلايا الدم إلى الرئة وتقل من غاز ثاني أكسيد الكربون فيتم إخراجه أثناء عملية الزفير و يتم إنتاج معظم خلايا الدم من نخاع العظم هو عبارة عن مادة أسفنجية حمراء اللون تتواجد في تجويف العظم من أجل إنتاج الهيموجلوبين بالطبع يحتاج الجسم إلى معادن كثيرة مع الحديد لإنتاج الهيموجلوبين و في حال فقدان تلك المعادن تتسبب في الإصابة الإرهاق والتعب والضيق وصعوبة التركيز والإحساس بالدوخة وتشنجات الساق والجفاف وتصلب الأظافر وضيق التنفس وارتفاع درجة حرارة الجسم والاضطرابات السلوكية عند الطفل والخدران في أطراف الجسم لذلك يقول خبراء التغذية أن تناول المواد الغذائية التي تحتوي على الحديد والمعادن الأساسية لها الفضل في رفض مستوى الهيموجلوبين بالدم.
يعد الكاجو من أهم المواد الغذائية التي تحتوي على الحديد وعدد من المعدن الأخرى أهمها النحاس والماغنسيوم والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والصوديوم ومجموعة فيتامين ب ، لذلك يساعد إنزيمات الجسم على العمل ويقلل من الإصابة بالالتهاب يفضل تناول ربع كوب يوميًا من الكاجو على مدار اليوم سواء مع الأرز أو مع الأطعمة المختلفة أو كوجبة خفيفة بين الوجبات لمصاب الأنيميا لأنه كفيل برفع نسبة الهيمولوجين بالدم .
فوائد الكاجو الأخرى:
1- يحتوي الكاجو على الدهون غير المشبعة كما أنه من أهم مصادر الحصول على فيتامين (أ) فيتامين (أ) وفيتامين (د) وفيتامين (ه) وفيتامين (ك) التي تساعد على إنتاج الأحماض الدهنية غير المشبعة الآحادية تساعد على الحد من الكولسترول الضار بالتالي المحافظة على صحة القلب والأوعية الدموية.
2- يحتوي الكاجو على معدن الماغنسيوم الضروري لبناء العضلات والأنسجة ويحافظ على ضغط الدم في المعدلات الصحية ويحافظ على الجهاز المناعي ووظيفة العصب والمحافظة على العظام القوية والمشاركة في عملية التمثيل الغذائي و الأيض الخلوي والتأثير على نشاط الأنسولين حيث أن نقص الماغنسيوم يؤثر على الهرمونات المسئولة عن الأيض الخلوي.
3- يحتوي الكاجو على أحماض مثل ناكارديك، الكاردانول والكاردول فهو مناسب لمرضى السرطان الذين يخضعون للعلاج الكيميائي لتعزيز الصحة ومنع أمراض سوء التغذية.
4- معدن النحاس يعمل على ضبط وانتظام معدل ضربات القلب ويحمي من فقر الدم ويجدد ويعيد إنتاج كرات الدم الحمراء ويحمي من هشاشة العظام وكما أنه حيوي لأعضاء الجسم الحيوية.
5- معدن الفوسفور يحمي من أمراض العظام فهو يساعد على تخليق البروتين وامتصاص الكربوهيدرات والدهون كما أن معدن الزنك يلعب دور حيوي في تعزيز صحة الجهاز المناعي ضد الالتهابات الميكروبية والشفاء من الجروح وتخليق البروتين .
يعد الكاجو من المكسرات الجميلة التي تستخدم في الطهي مع المشاوي والأرز هو مناسب لتحسين صحة الطفل خاصة الذين يعانون من سوء التغذية أو الطفل الذي لا يأكل كوب من الكاجو يوميًا كفيل لإعطائه كافة المعادن والفيتامينات اللازمة لبناء الجسم
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حسين عباس.
