لستَ وحدك الذي يحب الكعك بنكهاته المختلفة، الملكة إليزابيث أيضاً تشاركك الهوى. وفقاً لطاهيها الشخصي، الذي عمل لديها 11 عاماً، دارين ماكجريدي، فإن الملكة إليزابيث محبة للحلويات.
وكشف ماكجريدي، الذي سبق له أن عمل لدى الأميرة ديانا والأميرين وليام وهاري، مؤخراً، لموقع Recipes Plus، عن واحد من أصناف الحلويات المفضلة للملكة إليزابيث: كعكة بسكويت الشوكولاتة. ووفقاً للطاهي الملكي السابق، فإن الملكة عادةً ما تتناول قطعة واحدة من الكعكات العديدة التي تُعد لها، ولكن بالنسبة لهذه التحفة، فالأمر يختلف، وفقاً لما جاء في النسخة الأميركية من “هافينغتون بوست”.
وقد صرّح ماكجريدي لموقع Recipes plus قائلاً: “إن كعكة بسكويت الشوكولاتة صارت الآن هي الوحيدة التي تُقبل عليها الملكة بصفة يومية؛ مرةً ومرتين و3 مرات، إلى أن تأتي عليها كلها، فتحب أن تتناول قطعة صغيرة كل يوم إلى أن تتبقى في النهاية قطعة صغيرة للغاية! ولكن حتى هذه عليك أن ترسلها لجناحها بالأعلى، فهي تريد الإتيان على الكعكة بأكملها”.
إعلان
كما أضاف ماكجريدي، الذي قد صاحَب العائلة الملكية إلى كلٍ من قلعة ويندسور وقصر ساندرينغهام وقلعة بالمورال واليخت الملكي بريطانيا، أن الملكة تحب الكعك كثيراً لدرجة اصطحابه معها في سفرياتها. ولضمان أن جلالتها لا تترك قطعة واحدة من الكعكة وراءها في أثناء سفرها، مثلاً لقلعة ويندسور، يتعين على أحد كبار الطهاة حمل الكعكة في قطار يلحق بقطار الملكة.
كعكة عيد ميلاد الملكة
وكشف ماكجريدي أيضاً، في مقابلة سابقة مع فريق “هافينغتون بوست”، أن الملكة تحب أي شيء مغطىً بالشوكولاتة.
ففي عام 2014، وفي أثناء الترويج لكتابه “الأكل بذائقة ملكية” Eating Royally، صرّح ماكجريدي لفريق “هافينغتون بوست” قائلاً: “إن الملكة إليزابيث مدمنة شوكولاتة، فهي تحبها للغاية، وعادة ما تطلب أي شيء مكون منها تجده على قائمة الطعام، فقد أحبت موس الشوكولاتة، أما بالنسبة لفطيرة الشوكولاتة فعلى الأرجح هي حلواها المفضلة”.
إذا ما أردت أن تفهم لمَ كل هذه الضجة؟ فقد كشف ماكجريدي لـ”هافينغتون بوست” عن وصفته لإعداد كعكة بسكويت الشوكولاتة.
كعكة بسكويت الشوكولاتة
المقادير كافية لصنع كعكة دائرية حجمها 6 بوصات (8 قطع):
المكونات:
4 أوقيات من الشوكولاتة الداكنة (لصنع الكعكة)
4 أوقيات من السكر
4 أوقيات من الزبد السائل غير المالح ( يكون قد تمت تطريته بالفعل)
بيضة واحدة
8 أوقيات من بسكويت الشاي من ماركة “ريتش”
نصف ملعقة صغيرة من الزبد
8 أوقيات من الشوكولاتة الداكنة (لتغطية الكعكة)
أوقية شوكولاتة واحدة (للتزيين)
الطريقة:
1- ادهن بلطفٍ، حافة صينية دائرية ذات قُطر بوصتين ونصف البوصة، بـ6 بوصات، ثم ضعها على صينية مغطاة بورق الزبدة.
2- اكسر كل قطعة بسكويت بيدك إلى قطع صغيرة بحجم حبات اللوز، ثم اتركها جانباً.
3- اخفق الزبدة والسكر معاً في وعاء إلى أن يتجانس الخليط.
4- قم بإذابة أوقيات الشوكولاتة الأربع، ثم أضف مزيج الزبد والسكر مع التقليب المستمر.
5- اكسر البيضة وقم بإضافتها إلى الخليط.
6- أرح قطع البسكويت إلى أن تُغطّى جميعاً بالشوكولاتة.
7- اسكب الخليط بملعقة في الصينية الدائرية التي قد قمت بإعدادها مسبقاً. حاول ملء جميع فراغات قاع الصينية؛ إذ إنه سيصبح هو سطح كعكتك بعد قلبها.
8- احفظ الكعكة في المبّرد 3 ساعات على الأقل
9- أخرج الكعكة من المبّرد واتركها لتتغير درجة حرارتها بينما تذيب أوقيات الشوكولاتة الثماني.
10- انزع الحافة الدائرية من حول الكعكة، ثم اقلبها رأساً على عقب فوق سلك كعكة ليحملها.
11- صبَّ الشوكولاتة الذائبة فوق الكعكة وحاوِل تسوية السطح والجوانب باستخدام سكين حلويات.
12- اترك الشوكولاتة لتبرد قليلاً وتكتسب درجة حرارة الغرفة
13- بحذر، مرِّر سكيناً حول قاع الكعكة؛ للتخلص من أي آثار شوكولاتة عالقة بالسلك الحامل، ضع الشوكولاتة التي تلتقطها فوق طبق شاي.
14- أذِب أوقية الشوكولاتة المتبقية واستخدمها لتزيين سطح الكعكة.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اسعد الاميري
