تعد فاكهة المشمش من أحد أنواع الفواكه الصيفية ، و هي فاكهة شديدة الانتشار ، و ذلك يرجع إلى طعمها الشهي ، و مذاقها الحلو المميز ، و المرغوب من جانب الكثيرين ، هذا علاوة على أنها من أحد أنواع الفاكهة التي تحمل العديد من الفوائد الصحية ، و الغذائية الكبيرة للجسم ، و ذلك يرجع إلى غناها بالعديد من المواد المفيدة ، و المضادة للأكسدة إضافةً إلى سعراتها الحرارية المنخفضة إضافةً إلى غناها بفيتامين (A) ، و لهذا السبب فهي تعد مفيدة إلى حد عالي لتعزيز فرص الحمل إلى جانب فائدتها للعين ، و القلب نظراً لاحتوائها على كمية عالية من الألياف ، و المشمش علاوة على ذلك يعمل على زيادة المناعة ، و لذلك فإنه يعتبر من أحد وسائل الوقاية من الإصابة بالأمراض المعدية هذا بالإضافة إلى أنه معالج جيد لمرض فقر الدم ، و ملين طبيعي قوي ، و قد ارتبطت فاكهة المشمش بحد عالي بشهر رمضان المبارك ، و ذلك نظراً لأنها هي المصدر الأساسي لصنع الشراب المشهور ، و الشديد التناول في شهر رمضان ، و هو قمر الدين ، و الذي يقوم بإمداد الجسم بطاقة عالية إضافةً إلى مساعدته العالية على تخفيف الشعور بالعطش أثناء الصيام ، و لكي نقوم بإعداد شراب قمر الدين الطبيعي من المشمش سيكون علينا إتباع عدداً من الخطوات عدداً من المكونات لذلك .
مكونات عمل قمر الدين من المشمش :- يوجد عدداً من المكونات التي سيكون علينا القيام بتجهيزها من أجل إعداد مشروب قمر الدين من المشمش ، و هي :-
أولاً :– عدد (4) أكواب من المشمش المقطع بشكل جيد إلى قطع صغيرة الحجم .
ثانياً :- ما مقداره خمسة أكواب من السكر .
ثالثاً :- نصف كوب من الماء .
رابعاً :- ربع كوب من عصير الليمون النقي .
طريقة التحضير الخاصة بعمل قمر الدين من المشمش :- يوجد عدداً من الخطوات الخاصة بعمل قمر الدين من المشمش ، و هي :-
سنقوم أولاً بعملية وضع المشمش المقطع علاوة إلى الماء في المطحنة الكهربائية مع القيام بعملية هرسه بشكل جيد ، و حتى يصبح ناعماً إلى حد عالي ، و من ثم سنضعه في داخل قدراً من الألومنيوم على نار مرتفعة الدرجة ثم تأتي عملية إضافة السكر ، و عصير الليمون إليه مع مراعاة استمرارنا بتحريكه ، و ذلك باستعمال الملعقة الخشبية ، و حتى يبدأ المسحوق بالغليان ثم نقوم بخفض درجة النار عنه مع تقليب المزيج من حين إلى أخر ، و ذلك لمدة زمنية قدرها (20) دقيقة تقريباً مع مراعاة ألا تزيد تلك المدة عن (30) دقيقة كحد أقصى ، ثم سنقوم بإبعاد المزيج عن النار مع تركه لفترة حتى يبرد بشكلاً جيداً ، ثم تأتي عملية الإفراغ له في داخل عبوة زجاجية ، و نضعه بعد ذلك في البراد ، و من الممكن أن نتناول هذا الخليط بشكل مباشر على شكل مربى ، و من الممكن أن نقوم بعملية تخفيض بالماء ، و ذلك بمعدل نصف الكمية الخاصة به ، و تناول على شكل عصير .
أهم الفوائد الخاصة بشراب قمر الدين :- يوجد عدداً من الفوائد الصحية ، و الغذائية الخاصة بمشروب قمر الدين ، و منها :-
أولاً :– يقوم قمر الدين بمنح الجسم ما يعادل نسبته (40 %) من مجموعة الفيتامينات علاوة إلى الطاقة التي يحتاجها ، و ذلك راجعاً إلى احتوائه على مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين (C) ، و فيتامين (B) ، و فيتامين (B1) ، و غيرها من الفيتامينات الهامة .
ثانياً :– لشراب قمر الدين كبيرة في معالجة المشاكل الخاصة بالأمعاء ، و عسر الهضم ، و ذلك نظراً لعمله كملين طبيعي .
بعض الملاحظات الواجب مراعاتها عند عمل شراب قمر الدين من المشمش :-
أولاً :- يجب علينا مراعاة اختيار حبات المشمش الناضجة بشكل عالي ، و ذلك نظراً لأن المشمش غير الناضج ، و ذو اللون الفاتح سيؤثر بشكل سلبي على المذاق الخاص بشراب قمر الدين من ناحية حلاوة مذاقه .
ثانياً :- بإمكاننا القيام بتخزين هذا المسحوق الخاص بمشروب قمر الدين لمدة زمنية تزيد عن السنة .
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Suzana
