فوائد الخس للصحة و الجمال
يُطلق على الخس “الطعام المثالي لفقدان الوزن” و”طعام الأرانب”، ولكنه أكثر من هذا بكثير. إن الخس له فوائد علاجية مذهلة وسعرات حرارية 20% منها تتكون من البروتين.. مما يجعلنا نطلق عليه “طعام الغوريلا” بدلاً من ذلك !
اكتشف كل فوائد وتاريخ طعام الطاقة المذهل هذا، والقليل من المخاوف الغذائية.
اقتراح: اختر خس الرومين لو استطعت بدلاً من أيسبرج. إن الرومين يمتلك واحد من أعلى القيم الغذائية في فئة الخس. بينما خس الأيسبرج يمتلك القيم الأقل.
خس الرومين مقابل أيسبرج
الرومين يمتلك:
سكريات وصوديوم أقل.
ضعف البروتين.
ضعف الكالسيوم.
ثلاث أضعاف فيتامين K.
أربعة أضعاف الحديد.
ثمانية أضعاف فيتامين C.
سبعة ضِعف فيتامين أ (البيانات التغذوية من وزارة الزراعة الأميركية SR-21)
إن القاعدة العامة هي: اختر الطعام ذي اللون الأحمر والأخضر واللون الداكن بدلاً من الألوان البيضاء. إن الخس أحمر وأخضر الورق مغذي أكثر من أيسبرج. وأنا أحب وضع خس الرومين في شراب السموثي الأخضر الخاص بي.
10 فوائد صحية.
- محتوى منخفض من السعرات الحرارية وصفر دهون تقريبًا.
يحتوي الخس على 12 سعر حراري فقط لكل كوب من الخس المقطع. ولهذا هو جيد جدًا في فقدان الوزن.
- يساعد على فقدان الوزن.
يحتوي الخس على الألياف والسليلوز. وبجانب كونه يجعلك تشعر بالشبع، فإن الألياف تحسن هضمك، وتحسين عملية الهضم قد لا يبدو أمر جيد في فقدان الوزن، ولكنه في الحقيقة أمر جوهري من حيث التحكم في الوزن على المدى الطويل.
تساعد الألياف أيضًا على إزالة أملاح المرارة (الصفراء) من جسمك. وحينما يستبدل الجسم هذه الأملاح، فإنه يكسر الكوليسترول لفعل هذا. ولهذا السبب يعتبر الخس جيد لقلبك.
- صحة القلب.
إن فيتامين سي والبيتا كروتين في الخس يعملان معًا على منع أكسدة الكوليسترول. وهذا يمنع تراكم الترسبات.
- أحماض أوميجا 3 الدهنية.
يحتوي خس الرومين على نسبة 2 إلى 1 من أحماض أوميجا 3 إلى أوميجا 6. وهذه نسبة كبيرة. إن محتوى الدهون في الخس ليست مهمة ما لم تأكل الكثير – ولكننا نقترح أن تأكل الكثير بالفعل!
- البروتين الكامل.
إن 20% من سعرات خس الرومين تتكون من البروتين. ومثل كل الأغذية الكاملة، فإن جزء كبير من هذا البروتين هو بروتين كامل، ولكن الكمية يمكن زيادتها من خلال دمجها مع البروتينات المُوازِنة.
سؤال: ما الذي تأكله غوريلا وزنها 200 كيلوجرام في منضدة السلطة؟
الإجابة: أي شيء تريده!
لا أتخيل أن الغوريلا تكتسب كل هذه العضلات بمجرد تناول الخس وحسب، ولكن إليك فيديو قصير لغوريلا تفعل هذا الشيء بالضبط !
غوريلا تأكل الخس.
- يساعد مع الأرق.
إن السائل الأبيض الذي تراه حينما تكسر أو تقطع أوراق الخس يُطلق عليه لاكتوكاريوم.
وهذه المادة ذات خصائص مساعدة على الاسترخاء وتحفز النوم تشبه الأفيون ولكن بدون الآثار الجانبية القوية للأفيون. تناول القليل من أوراق الخس أو اشرب عصير الخس ببساطة.
- الخس يُكوّن مادة قلوية.
تساعد المعادن في الخس على إزالة السميات وتحافظ على توازن الحمض-القوي لديك. وبمجرد أن تتوازن على هذا المستوى، سيكون هناك كم كبير من المنافع التي تشمل الطاقة الأكبر والتفكير الأوضح والنوم المريح العميق، والبشرة الشابة. ولرؤية المزيد من المنافع، تحقق من “منافع الجسد القلوي”.
- مؤشر جليسيمي منخفض.
يمتلك الخس مؤشر جلسيمي متوسط يبلغ 15، ولكن لأنه يحتوي على القليل من السعرات الحرارية، فإن حمله الجلسيمي يعتبر صفر. إن الأطعمة ذات المؤشرات الجلسيمية المنخفضة رائعة لأي شخص يراقب مستويات السكر في دمه لأسباب طبية أو للتحكم في وزنه.
بالطبع الخس ليس به سكر أبيض أو مكرر، ولا مجموعة المشاكل التي تأتي معهم.
- طعام حياة كاملة.
إن الخس يؤكل دائمًا خام، ويزودنا بالعديد من المغذيات الدقيقة غير الموجودة في الطعام المطهي أو المُعالَج. إن تناول الطعام الخام يضيف طاقات حيوية أيضًا لا يدركها العلم الغذائي.
لم تجد شركات الطعام الكبيرة طريقة لتعبئة الخس لفترة طويلة أو وضعه في علب أو صناديق. لنأمل ألا يفعلوا هذا أبدًا.
في الحقيقة، الحس هو أحد الأطعمة القليلة التي يمكن إيجادها عضوية ومغسولة مسبقًا بالفعل لتتناولها فورًا.
- الخس مذاقه رائع.
بالرغم من أن الخس ذي سعرات منخفضة جدًا، إلا أن العديد من أنواعه لازال بها مذاق حلو. ولتعظيم منافعه لجسدك، يجب أن “ترغب” حقًا في تناوله بجسدك كله وليس فقط لأن عقلك يقول أنه جيد لك. لو كنت تحب المذاق المُر يمكنك إيجاد خيارات خس أكثر مرارة أيضًا.
حقائق وتاريخ مثيرين للاهتمام.
- الخس هو جزء من عائلة الأقحوان والشوكيات.
- قُدم الخس على موائد ملوك الفرس – القرن السادس قبل الميلاد.
- كان اليونانيون والرومانيون يقدسون ورقة الخس كطعام ودواء أساسي (يحفز على النوم).
- بنى الإمبراطور قيصر أغسطس تمثال يمد الخس حيث كان يؤمن أن تناوله عالجه من مرض!
- اعتبر الصينيون الخس تميمة للحظ السعيد وتناولوه في المناسبات الخاصة.
- أُدخل الخص إلى أمريكا الشمالية على يد كريستوفر كولومبوس.
- الخس البري شائع في أنحاء العالم.
أنواع الخس:
- الرومين – هذا هو الخس الكلاسيكي في السلطة اليونانية. حلو ومقرمش.
- مقرمش الرأس- أيسبرج. أبيض من الداخل، وذي ملمس مقرمش ومذاق خفيف.
- رأس الزبدة – بوسطن وبيب. أوراق كبيرة خضراء طرية وحلوة.
- الأوراق الحمراء والخضراء – أوراق ومذاق راقي.
إن الجرجير والميزونا لا يُصنفون كخس، ولكنها عادة ما تُخلط مع الخس في السلطة. ولهما منافع غذائية متشابهة.
الخس: الحقائق الغذائية.
الخس، الخس ذي الورق الأخضر، خس أيسبرج، الخس ذي الورق الأحمر، خس رومين، الورق الأخضر.
الكوليسترول 0 جم
إجمالي الدهون 0.2 جم 0% الدهون المشبعة 0.0 جم 0% الدهون المتعددة غير المشبعة 0.1 جم الدهون الاحادية غير المشبعة 0 جم الكمية لكل ورقة داخلية (5 جم) لكل ورقة خارجية (24 جم) لكل كوب مقطع (36 جم) 100 جم للرأس الواحدة (360 جم) 10 جم سعرات حرارية 15 صوديوم 28 مجم 1% بوتاسيوم 194 مجم 5% إجمالي كربوهيدرات 2.9 جم 0% ألياف غذائية 1.3 جم 5% سكر 0.8 جم بروتين 1.4 جم 2% فيتامين A 148% فيتامين C 15% كالسيوم 3% حديد 4% فيتامين B-6 5% فيتامين B-12 0% ماغنيسيوم 3% النسب المئوية للقيم اليومية قائمة على نظام غذائي من 2000 سعر حراري. إن قيمك اليومية قد تكون أقل أو أعلى، هذا يعتمد على السعرات الحرارية التي تحتاجها.
رد مع اقتباس