طريقة غسل الدجاج الصحيحة لازالة البكتيريا والزنخة
طريقة غسل الدجاج
طريقة غسل الدجاج هي الاهم في الحقيقة في الوقت الذي تهتم السيدات فيه بطريقة تتبيل الدجاج وانواع التوابل التي يمكن لها ان تقضي على الزفر كما يسمى او رائحة الزنخة، وربما تتفنن السيدات في طريقة التقديم اكثر، دون الاخذ بعين الاعتبار ان الطريقة الافضل للقضاء على البكتيريا الخطيرة الموجودة في الدجاج الى جانب التخلص كليا من رائحة الزفر تبدا عند شراء الدجاج في مرحلة الغسل ، ولكن احذري من غسل الدجاج قبل طبخه بسبب بكتيريا خطيرة وعليكِ مراعاة الاتي :
- نخرج الدجاجة من الكيس ونضع عليها كمية وفيرة من الملح وبعض الطحين
- نبدا بفرك الدجاجة بقوة بالملح والطحين للنظف كل اجزائها و سيكون ذلك واضح بعد ان تزول منها الزفرة
- بعد الفرك الجيد نقوم بغسل الدجاجة جيدا من الداخل والخارج ليزول كلما علق بها
- الخطوة الاهم وذات الاثرالاكبر هو ان نضع الدجاج في وعاء ماء مع بعض الخل لمدة 5 دقائق
- الان اصبحت الدجاجة معقمة من انواع المكروبات الضارة و بدون رائحة زنخة وسيظهر لك ذلك بوضوح بعد اعداد طبق من الدجاج في الفرن مثلا.
وكانت الوكالة المتخصصة بالمعايير الغذائية في بريطانيا حذرت من ان غسل الدجاج قبل طهوه امر شديد الخطورة بحسب احدث دراسة والتي حذرت المستهلكين من ان غسل الدجاج قبل استهلاكه يمكن ان يلوث المطبخ بنوع من البكتيريا الخطيرة “العطيفة ” وهو النوع الأكثر شيوعا في التسمم الغذائي في المملكة المتحدة.
طريقة لازالة الزنخة والزفرة من الدجاج :
الطريقة الاولى :
لو اخرجت الدجاجه ووضعتيها في صحن كبير وعصرتي عليها حبتين بندوره وفركتيها بها ثم عصرتي عليها الليمون ثم رشة ملح مجرب لاتبقى اي زنخة او زفرة .
الطريقة الثانية :
بعد غسيل الدجاج ينقع بماء و يضاف عليه زيت زيتون او زيت ذرة لا يبقى اي رائحه زنخه في الدجاج و هذه طريقة مجربه .
رد مع اقتباس
