عمل الوافل الهش
يحضر الوافل عن طريق صنع عجينة خاصة به، وهو من أنواع الكعك المنتشر صنعه وتحضيره في كافة أنحاء العالم، وتختلف طريقة تحضير عجينته ومكوناته من بلد لآخر، وتعتبر بلجيكا من أكثر البلدان التي يكثر فيها صنعه وتقديمه بعدة أشكال، ويتم تحميره عبر الصفائح الساخنة، ويقدم كوجبة إفطار غنية ومشبعة، أو يقدم للتحلية بإضافة العسل أو صوص الشوكولاتة أو صوص الفراولة أو مربى الفاكهة إليه، وسنقدم طريقة تحضيره في هذا المقال.
الوافل البلجيكي
المكونات
كوب من الحليب السائل.
بيضة واحدة.
ربع الكوب من الزبدة الطرية.
ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقتان كبيرتان من العسل.
كوبان من الطحين.
ثلاثة أرباع الكوب من السكّر.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
نضع الحليب والعسل في قدر صغير، ونضع القدر على النار الخفيفة، ونتركها حتى يصبح الحليب دافئاً ونتجنب غليانه، بحيث نرفعه عن النار مباشرة.
*نضيف إلى الحليب الدافئ الخميرة ونحرّك المكونات ونتركه جانباً حتى يتماسك الخليط.
نضع في طبق عميق البيضة والفانيليا، ونخفقهما بالشوكة جيداً.
نضع في وعاء عميق الطحين وبيكربونات الصودا ونخلطهم جيداً.
نحدث حفرة في وسط الطحين ونضيف إليه خليط الحليب، وخليط البيض، ونقلب المكونات باستخدام ملعقة، ثم نعجنها باستخدام اليدين جيداً حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة.
نذوب الزبدة، ثم نضيفها إلى العجينة، ثم نغطي الوعاء ونتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة وتختمر، ثم نضيف إليها السكر.
نعجن العجينة مرة أخرى، حتى تمتزج الزبدة والسكر بالعجينة، ونقطع العجينة لكريات صغيرة الحجم، ثم نغطي الكرات بقطعة قماش نظيفة ونتركها لخمس عشرة دقيقة لترتاح وليسهل تشكيلها.
*نضع الكرات في مشواة الوافل الساخنة ونتركها حتى تنضج، ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها.
الوافل الهش
المكوّنات
ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
كوبان من الطحين.
ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
بيضتان.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
طريقة التحضير
نحضر وعاء عميق، ونضع فيه البيض والفانيلا والسكّر، ثم نخفق المكونات باستخدام الخفاقة الكهربائية جيداً.
نضيف كميّة الزبدة إلى الخليط ونخفقها حتى تتجانس المكونات.
نضيف الحليب إلى المكونات السابقة مع الاستمرار بالخفق، ثمّ نضيف الطحين والباكينغ باودر، ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكوّنات.
نشعل شوّاية الوافل، ونتركها حتى تسخن جيداً، ثم نضع فيها العجينة، ونتركها حتى تنضج.
نضع الوافل الهش في طبق التقديم، ونضيف إلى جانبه صلصة الشكولاتة او العسل او الفراولة
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جنة الروح
