يَهوي الكثير تناول الطعام الحراق و هناك من يحب تناول الفلفل الأخضر أو الفلفل الأحمر أو الشطة و إضافته لجميع أنواع الطعام كنوع من البهارات ، فهي تعطي طعم مميز و خاص و لذيذ للطعام بجميع أنواعه .
و يوجد من يحب الشطة الحارة أيضاً و يوجد طرق كثيرة لإعدادها و الحصول علي شطة حارة بطعم لذيذ ،
و من هذه الطرق هي الطريقة التالية :-
المقادير /
1 حبة بصلة كبيرة
6 أضراس ثومة
4 حبات بندورة
مكعب ماجي
فلفل أخضر علي حسب الرغبة
طريقة التحضير :-
أولاً : نقوم بتقطيع البصل و الثوم و البندورة و الفلفل و وضعها في وعاء .
ثانياً : نقوم بوضع المقادير السابقة في الخلاط الكهربي مع نصف كوب من الماء و نخلطها جيداً و لا نخلط معهم مكعب الماجي .
ثم بعد ذلك نحضر المقلاة و نضع بها ثلاث ملاعق كبيرة من زيت القلي و نضع الخليط السابق عليه و نضيف الملح و ملعقان من صلصلة الطماطم و ورقة غار و بهار الكاري .
ثم نضيف 2 ملعقة سكر و نتركها حتي تغلي و بعد الغلي نقم بخفض نار الغاز و نتركها حتي تنضج جيداً و تحتاج تقريباً إلي نصف ساعة .
و بعد أن نتذوق طعمها و نتأكد من نضجها نقم بإطفاء نار الغاز و نترك الشطة حتي تبرد تماماً و ثم بعد ذلك نضعها في برطمان للحفظ في الثلاجة ، و لكن نقم بإزالة ورقة الغار منها ، و يمكننا إضافة عصير ليمونة عليها أو لا و ذلك حسب الرغبة .
و يمكننا إضافتها كنكهة للأطعمة و الأرز الكبسة و البرياني و غيرها من أنواع الطبخ .
و يمكن أيضاً إعدادها بطريقة أخري و هي كالتالي :-
أولاً : نقم بتقطيع البصل و الثوم و الفلفل الأحمر و الفلفل الأخضر و الليمون ، ثم نضع الزيت علي النار
.
ثانياً : نضيف البصل علي الزيت ونقلبه و ثم نضع بقية المقادير و نضيف لها كوب من الماء بالإضافة إلي الملح و الخل و الصلصة و البهارات و نتركها حتي تغلي .
ثالثاً : بعد الغليان نقم بخفض نار الغاز و نغلق عليه بغطاء و نتركه لمدة ثلث ساعة حتي يقترب من النضج و نضيف له البقدونس المقطع و نتركه خمس دقائق و ثم بعد ذلك نطفئ الغاز و نترك الشطة حتي تبرد و نضعها في برطمان و نحفظها في الثلاحة .
و جربي و ضعها كمقبلات علي الطاولة أو علي أي طبيخ أو أرز فسوف تلاحظين النكهة اللذيذة التي تعطيها للطبيخ و لجميع أنواع الطعام ، و إذا قمتي بتجربها مرة سوف يعجبك الطعم كثيراً و سوف تعتادين علي طعمها اللذيذ في الطعام و النكهة الخاصة و المميزة و الشهية التي تضيفها علي طعامك
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فقار الكرخي
