هنا

[ثامر الحيدري]

بالصور.. ما سر الدجاج الأسود .. الأكثر غرابة وغموضا في العالم ؟



حاز الدجاج الأسود على لقب “أغلى دجاج في العالم” ويحظى بإقبال شرائي هائل بسبب المذاق الطيب الذي يتمتع به لحمه الأسود.
وتوجد هذه السلالة النادرة من الدجاج بلونه الأسود المميز من الداخل والخارج في إندونيسيا، ويطلق عليها ” دجاج أيام سيماني” أو ” دجاج لامبورجيني” “الدجاج الحريري”، وبالإنجليزية “Ayam Cemani”، وموطنه اﻷصلي “جاوة” الأندونيسية ما جعله الأكثر غرابة وغموضا في العالم.



ومعروف عن هذا الدجاج أنه شهي الطعم جدا، وغالي السعر، حيث يصل سعره في الولايات المتحدة إلى 2500 دولار للدجاجة الواحدة.
وتتميز هذه السلالة من الدجاج باللون الأسود بداية من الريش والقدمين حتى أجهزته الداخلية وعظامه، ويحصل على اللون من سمة وراثية طبيعية تعرف باسم ” fibromelanosis”، التي تؤدي إلى تكاثر الخلايا الصبغية السوداء.
يشار إلى أن هناك نوع آخر من الدجاج يطلق عليه الدجاج اﻷسود أيضا، ولكنه مختلف كليا، وهو الدجاج الصيني “Silkie”، ويطلق على هذا الدجاج اسم الدجاج الحريري بسبب نعومة ريشه، وهو يختلف في الشكل والصفات، حيث له ريش أبيض ناصع، ولكن لحمه وجلده أسود اللون وموطنه اﻷصلي الصين، وليس ذو قيمة كبيرة فثمنه قريب من معظم أنواع الدجاج اﻷخرى، ولكن أغلى قليلاً فمتوسط سعره 10 دولار للكيلوغرام.